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河北省地方标准
豆腐丝技术条件
DB/1300Xll7-88
1988-03·一10实施
1988-01-28发布
河北省标准计量局发布
河北省地方标准
DB/1300XI17-88
豆腐丝技术条件
1主噩肉害与适用范固
本标准规足了豆腐丝的技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输、储存等
内容。
本标准适It!于川大豆为原料,经加工制成的百腐丝,
2引用标准
GB2760-86食品添加剂使用卫生标准。
GB5009.51-85非发酵性亘古lj品及而筋卫生标准的分析方法。
GB7718-87食品标等1.!EJIJ标准。
食品11生协验方;~--微生物部分〈国标〉
3撞术要求
3.1感官指怀
3.1.1形状
厚薄均匀、长短致1''.;长丝-
3.1.2A.色泽
乳黄色
3.1.3气味与滋味
五香味道咸诙适口,不酸、不粘、无费|!己。
3.1.4内部组织
质地紧密纯净,有韧性,无杂质。
3.2二理化指标
项目
级
〈之
*分%6570
1988-03-10实施
坷北省供销社1988-01-28批准
nB/1300Xll7-88
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蛋向质%20i15
食盐%以NaCl计三s.oo
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mg/kg以As计三o.5
铅mg/kg以Pb计三1.0
按GB2760-86规1l:
食品添加剂
可.3J;I(宅物指标
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