2024年公共营养师之三级营养师真题练习试卷A卷附答案 .pdf

2024年公共营养师之三级营养师真题练习试卷A卷附答案--第1页

2024年公共营养师之三级营养师真题练习试卷A卷

附答案

单选题（共40题）

1、食物氨基酸直接比较法中，以（）为1计算出其它氨基酸的相应比值。

A.赖氨酸

B.蛋氨酸

C.色氨酸

D.丝氨酸

【答案】C

2、细菌菌相是共存于食品中的（）和相对数量的构成。

A.细菌的分布

B.细菌的结构特征

C.细菌种类

D.细菌的大小

【答案】C

3、已成年男性，身高180cm，体重75kg，其身体质量指数为（）。

A.19.8

B.22.2

C.23.1

D.24.7

【答案】C

2024年公共营养师之三级营养师真题练习试卷A卷附答案--第1页

2024年公共营养师之三级营养师真题练习试卷A卷附答案--第2页

4、食品的杂物污染是指（）。

A.食品在烹调过程中发生的污染

B.食品在生产、储存、运输和销售过程中受到杂物的污染

C.食品在生产过程中受到杂物的污染

D.食品在生产、储存、运输和销售过程中受到环境的污染

【答案】B

5、膳食纤维在体内的主要生理功能是，除了（）。

A.构成身体主要成分

B.增强肠功能

C.可降低血糖

D.可降低血脂

【答案】A

6、目前确定的必需脂肪酸是（）。

A.亚油酸、花生四烯酸、a-亚麻酸

B.亚油酸、a-亚麻酸

C.亚油酸、花生四烯酸

D.a-亚麻酸、花生四烯酸

【答案】B

7、孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的（）。

A.智力低下

B.神经管畸形

2024年公共营养师之三级营养师真题练习试卷A卷附答案--第2页

2024年公共营养师之三级营养师真题练习试卷A卷附答案--第3页

C.骨骼畸形

D.巨大儿

【答案】B

8、卧式标准量床或量板适用于（）。

A.5岁～6岁的儿童

B.3岁以下的儿童

C.10岁以上的少年

D.所有人

【答案】B

9、促进非血红素铁吸收的因素（）。

A.茶叶

B.磷酸

C.多糖

D.肉因子

【答案】D

10、下列食用油中胆固醇含量最高的是（）。

A.猪油

B.花生油

C.牛油

D.羊油

【答案】A

2024年公共营养师之三级营养师真题练习试卷A卷