9.1人体需要的主要营养物质七年级下.pptx

第一节;教学目的;图片：饥饿的小女孩（摄影：凯文·卡特）;小朋友肥胖症;食物中的营养成分;探究常见食物营养成分;;;注意：不要乱扔果皮和包装袋，保持教室清洁。;讨论：

;人体必须的营养物质：;富含蛋白质的食品;富含糖类的食物;脂肪;维生素;;无机盐

无机盐的补充来源于日常的膳食。;调查

1、油炸食品

2、罐头类食品

3、腌制食品

4、加工的肉类食品（火腿肠等）

5、肥肉和动物内脏食物

6、奶油制品

7、方便面

8、烧烤类食品

9、冷冻甜点

10、果脯、话梅和蜜饯类食物;1、油炸食品

这类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易造成肥胖；是造成高脂血症和冠心病的最危险食品。;2、罐头类食品

其中的营养素遭到大量的破坏，罐头制品中的蛋白质常出现变性，使其消化吸取率大为减少，营养价值大幅度“缩水”。诸多水果类罐头含有较高的糖分，有造成肥胖之嫌。;3、腌制食品

在腌制过程中，需要大量放盐，造成这类食物钠盐含量超标，经常进食肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺。;4、加工的肉类食品（火腿肠等）

这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有造成癌症的潜在风险。另外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。;5、肥肉和动物内脏类食物

即使含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被拟定为造成心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长久大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。;6、奶油制品

常吃奶油类制品可造成体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会减少食欲。高脂肪和高糖成分经常影响胃肠排空，甚至造成胃食管反流。诸多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。;7、方便面

属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。首先，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另首先，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相称???的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。;8、烧烤类食品

含有强致癌物质三苯四丙吡。

;9．冷冻甜点

涉及冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易造成肥胖；因高糖，可减少食欲；还可能由于温度低而刺激胃肠道。;10、果脯、话梅和蜜饯类食物含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能造成血压升高和肾脏负担加重。;美国《时代周刊》介绍了十大最佳营养食品：

一、绿茶：防治各类癌症，防止心脏病，可防治蛀牙

二、三文鱼：防治血管阻塞，防止脑部老化减少胆固醇

三、菠菜：可防治血管疾病及心脏病，保护视力。

四、西兰花：减少罹患各类癌症的机会。

五、蒜头：防治心脏病，减少胆固醇，杀菌

六、红酒：含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇，减少血管硬化，喝小量对心脏有益

七、西红柿：防治前列腺癌，防治与消化系统有关的癌症，有丰富维他命C

八、果仁：含丰富维他命E，减少胆固醇，防止癌症，防止心脏病

九、燕麦：减少血压，减少胆固醇，防治大肠癌，防治心脏疾病

十、蓝莓：抗氧化-防止心脏病-防治癌症-增进脑力;