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营养师考试模拟试题及答案(精选3篇)--第1页
营养师考试模拟试题及答案（精选3篇）
营养师考试模拟试题及答案（精选3篇）
无论在学习或是工作中，只要有考核要求，就会有试题，借助试
题可以检测考试者对某方面知识或技能的掌握程度。你知道什么样的
试题才是好试题吗？以下是小编为大家整理的营养师考试模拟试题及
答案，希望能够帮助到大家。
营养师考试模拟试题及答案1
1、根据我国饮食习惯，成人摄取碳水化合物量以其占总量能量的
（A）为谊。
（A）55%—65%
（B）20%—30%
（C）10%—15%
（D）60%—70
2、人体能量来源是（D）
（A）碳水化合物、脂肪、维生素
（B）脂肪、维生素、蛋白质
（C）膳食纤维、脂肪、蛋白质
（D）碳水化合物、脂肪、蛋白质
3、下列中哪一项不是评价食物蛋白质营养价值的指标（C）
（A）含量、消化率
（B）利用律、氨基酸评分
（C）含量、氨基酸模式
（D）消化率
4、居民有许多食物同时摄入后传统食用方法，其中之一是腊八粥，
其理论基础是（B）
（A）氨基酸模式
（B）蛋白质互补作用
（C）蛋白质功效比值
（D）生物价
营养师考试模拟试题及答案(精选3篇)--第1页
营养师考试模拟试题及答案(精选3篇)--第2页
5、体内参加胆固醇代谢的是（D）
（A）葡萄糖
（B）赖氨酸
（C）亚油酸
（D）亚麻酸
6、下列各项中哪项不是碳水化合物的生理功能（C）
（A）储存、提供能量
（B）构成组织及重要生命物质
（C）运输胆固醇
（D）解毒
7、食物蛋白质营养价值，应考虑（D）
（A）蛋白质含量
（B）消化率和利用率
（C）必需氨基酸模式
（D）以上都包括
8、蛋白质功效比值是表示蛋白质的（B）
（A）表现消化率
（B）利用率
（C）蛋白质含量
（D）净利用率
9、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（A）
（A）维生素A
（B）β—胡萝卜素
（C）烟酸
（D）维生素C
10、5kcal=（B）kJ？
（A）16
（B）21
（C）10
（D）18
营养师考试模拟试题及答案(精选3篇)--第2页
营养师考试模拟试题及答案(精选3篇)--第3页
11、下面哪种人处于负氮平衡？（C）
（A）正常成年人
（B）青少年
（C）烧伤病人
（D）孕妇
12、某种食物的含氮量为4克，那该种食物中的蛋白质含量为
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