动物体的基本结构和机能课件.pptVIP

第二章动物体的基

本结构与机能;2.1细胞

细胞是生物体结构和功能的基本单位。

2.1.1细胞的一般特征

细胞大小在10-100微米之间。小的动物细胞，如小型白血球，直径约3-4微米；最大的动物细胞是鸵鸟的卵细胞，不包括蛋清，其直径可达7—8厘米。

细胞的形态有多种类型，如血细胞为圆形或椭圆形；上皮细胞为扁平形、方形或柱形；肌细胞为纺锤形；神经细胞具长突起。;细胞的形态和大小虽有不同，但在结构上都有细胞膜、细胞质和细胞核

少数单细胞有机体不具核膜（核物质存在于细胞质中的一定区域），称原核细胞

具核膜的细胞就是细胞具真正的细胞核，称真核细胞

在机能方面的共同特点

细胞能利用能量和转化能量

有生物合成能力

具有自我复制和分裂繁殖能力

协调生物整体生命活动的能力;24种元素组成细胞中的各种化合物，其中无机物有水(75～85％)和无机盐(1％)；有机物有蛋白质(10～20％)、脂类(2～3％)、糖类(1％)、核酸(1％)以及酶等。而以蛋白质和核酸最为重要。;2.1.2.1蛋白质（protein）

蛋白质是细胞中最重要的化学成分，是生命活动的主要物质基础。它由20多种氨基酸所组成。氨基酸分子上既有碱性的氨基(一NH2)，又有酸性的羧基(一COOH)。

蛋白质的分子结构极为复杂

一级结构：平面结构

二级结构：肽链可以按一定的螺旋方式卷曲

三级结构：螺旋进一步弯曲折叠

四级结构：由二条及二条以上的肽链卷曲折叠并以副键相连

;几乎所有20多种氨基酸，通常都存在于每一种蛋白质中，随着这些氨基酸在数量和排列上的千变万化，蛋白质的特征也随之多种多样。

蛋白质结构的细微差异都能影响到机能，如镰刀形细胞贫血病的血红蛋白含有574个氨基酸，与正常血红蛋白的差别，只是一个谷氨酸被一个缬（xie）氨酸分子所代替，结果造成红血细胞生理机能的很大变化，成为致命的疾病——恶性贫血病。;不同生物种有不同的特有蛋白质。两个种的动物亲缘关系越近，它们的蛋白质越相似。蛋白质由于具有“种”的特异性，因此可作为种类鉴别和种类间亲缘关系的证据，以及应用于组织移植等方面的实践研究。

我国于1965年在世界上首次用化学方法合成???具有全部活性的蛋白质—结晶牛胰岛素。;核苷酸的种类虽不多，但可因核苷酸的数目、比例和排列次序的不同而构成各种不同的核酸。

DNA分子是由两条多核苷酸链平行围绕着同一轴盘旋成一双链螺旋，双链之间由氢键连接一定的碱基对：腺嘌呤(A)与胸腺嘧啶(T)，鸟嘌呤(G)与胞嘧啶(C)。在DNA分子中，含这四种碱基的核苷酸有多种的排列方式。

;RNA也有4种碱基，与DNA不同点，就是由尿嘧啶(U)代替了DNA的胸腺嘧啶(T)。有些病毒没有DNA，而由RNA控制遗传。

在每个生化步骤中都需要有酶参加，酶本身就是蛋白质。（注意在生物化学中的阐述）

;2.1.2.4脂质（lipid）

动物体的重要脂类有真脂(即甘油脂)、磷脂和固醇三大类。最简单的脂肪是由甘油和脂肪酸构成的。

脂类是一种能源，也是细胞各种结构的组成成分，尤其是细胞膜、核膜以及细胞器的膜，主要就是由蛋白质和磷脂组成。;2.1.3细胞的结构

动物细胞一般

由细胞膜、细

胞质和细胞核

三大部分组成。;动

物

细

胞;植物细胞;动物细胞与植物细胞的主要区别：

l．动物细胞仅有细胞膜，而植物细胞在细胞膜外有一层纤维素构成的细胞壁。

2．动物细胞内无质体，而植物细胞的胞质中有质体。

3．动物细胞的胞质中无液泡或仅有较小的液泡，而植物细胞中有较大的液泡。

4．动物细胞中有中心粒，而植物细胞中无中心粒。;细胞膜上的各种蛋白质和酶，对多种物质出入细胞膜起着关键作用。

细胞膜还有信息传递、代谢调控、细胞免疫等作用。

构成细胞膜的球形蛋白分子和连续的脂类双分子层具有流动性，所以细胞膜不是静止的，而是动态结构，并不断地代谢更新。;2.1.3.2细胞质

细胞膜包围的内部除细胞核外，统称细胞质，是由细胞质基质和细胞器以及内含物组成。;2．高尔基体

是一种囊泡系统，位于细胞核附近。高尔基体不是固定的结构，而是在不断地更新，其数目及位置，常依细胞类型而异。它的机能主要是参与细胞的分泌活动，起着储存、加工、浓缩和转运分泌物出细胞的作用。

高尔基体可以进行糖的生物合成。;3．溶酶体

是一些颗粒状结构，表面围有一层单位膜，其中含有酸性水解酶，故称溶酶体。

溶酶体能将复杂的物质予以分解。对蛋白质、肽、糖、水溶性脂肪、糖脂、糖蛋白、核酸等起水解作用。

将溶解的简单物质供细胞内的物质合成或供线粒体的氧化需要。

（医学）对排除生活机体内的死亡细胞、排除异物保护机体，以及胚胎形成和发育都有重要作用;三羧酸循环（tricarboxylicacidcycle）是需氧生物体内普遍存在的代谢途径，因