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人教版高中生物选修一练习题（含答案）

第I卷（选择题）

1．在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,所用微生物的代谢类型分别是

A.兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型

B.厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型

C.兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型

D.厌氧型、兼性厌氧型、需氧型、厌氧型

2．下列关于“DNA粗提取与鉴定”的实验，叙述正确的是

A.酵母、菜花和猪的红细胞均可作为提取DNA的材料

B.DNA易溶于氣化钠溶液，不溶于酒精溶液

C.向切碎的植物组织中加入适量蒸馏水，可获得含大量DNA的溶液

D.将提取的丝状物溶解后，加入二苯胺试剂后水浴呈蓝色

3．下列有关生物技术实践应用的叙述，正确的是

A.固定化酶技术在多步连续催化反应方面优势明显

B.牛肉膏蛋白胨培养基是常用的细菌基础培养基，可用高压蒸汽灭菌法灭菌

C.相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉

D.向鸡血细胞中加入冷却的95%的酒精，可以获得无杂质的DNA

4．下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述中，正确的是

A.一般含糖量较高的水果可用来制作果酒

B.果醋发酵包括有氧发酵和无氧发酵

C.制作腐乳时，应防止毛霉以外的其它微生物生长

D.都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品

5．果胶酶能使果胶水解，使榨取果汁变得更容易，提高水果的出汁率。某同学为探究温度

对果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反应同样

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时间后，再将反应液过滤同样时间，用量筒测出滤出苹果汁的体积。下列能正确反映实验结

果的曲线是

6．相对分子质量不同的两种蛋白质在凝胶色谱柱中的行进过程，可表示为图中哪一个

（）

【注：图中大圆点代表相对分子质量大的蛋白质】

7．下列有关酵母细胞固定化实验操作目的及结果分析，错误的是（）

A．干酵母细胞处于休眠状态，需置于蒸馏水中活化

B．配制海藻酸钠溶液时需要小火或间断加热，以防海藻酸钠焦糊

C．若海藻酸钠的浓度偏低时凝胶珠呈白色，固定的细胞数目过少

D．凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡时间的长短，不影响发酵效果

8．如图所示的固定化方式中，适宜固定化酶的方法是（）

A．①②③B．①②C．②③D．①③

9．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是（）

A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵

B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO

2

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C．果酒发酵过程温度控制在30℃，果醋发酵过程温度控制在20℃

D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢

10．下列不属于纤维素酶组分的是

A．C酶B．Cx酶

1

C．葡萄糖苷酶