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食品工厂设计试卷Word版--第1页
本题分数一.名词解释（每空2.5分，共20分）
得分
1、工厂设计
2、可行性研究
3、地点选择
4、场地选择
5、方案比较法
6、风玫瑰图
7、物料衡算
8、物料流程图
二.填空题(每空2分，共40分)
本题分数
得分
食品工厂设计试卷Word版--第1页
食品工厂设计试卷Word版--第2页
1、工厂设计一般以初步设计中的为主，兼顾部分。设计范
围以为主。
2、工厂设计通常采用，包括和。
3、厂址选择程序一般包括、和三个阶段。
4、食品工厂常见的总平面水平向布置形式有和
5、食品工厂设备包括、、三类。
6、食品工厂用于车间通风换气的设备主要是
7、固机械输送设备包括⑴⑶⑵
8、车间布置设计通常采用两阶段设计，即和。
三.简答题（每题5分，共40分)
本题分数
得分
1、基本建设包括哪三个阶段？
食品工厂设计试卷Word版--第2页
食品工厂设计试卷Word版--第3页
2、食品工厂厂址选择的原则和？需要考虑的因素。
3、绿色食品工厂厂址选择有哪些要求？
4、食品工厂生产方法的选择有哪些依据？
食品工厂设计试卷Word版--第3页
食品工厂设计试卷Word版--第4页
5、工艺流程框图中设备示意图用什么线画出？物料流程管线用什么线画
出？水、汽、空气等动力管线用什么线画出？
食品工厂设计试卷Word版--第4页
食品工厂设计试卷Word版--第5页
6、泵的选择原则有哪几个？食品工厂使用最广泛的是哪三种泵？
7、食品工厂专业设备的设计与选型的依据是什么？
食品工厂设计试卷Word版--第5页
食品工厂设计试卷Word版--第6页
8、食品厂车间一般由哪三部分组成？
（注：可编辑下载，若有不当之处，请指正，谢谢!）
食品工厂设计试卷Word版--第6页
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