第6章 生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质（同步教学设计）-高二化学同步精品课堂（苏教版2019选择性必修第三册）.docx

第6章生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质（同步教学设计）-高二化学同步精品课堂（苏教版2019选择性必修第三册）

授课内容

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设计思路

结合苏教版2019选择性必修第三册高二化学教材，本节课旨在让学生深入理解生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质的基本概念、结构和功能。课程设计将围绕以下几点展开：首先，通过导入实例引导学生关注这些物质在生活中的实际应用；其次，通过讲解和实验演示，让学生掌握糖类、油脂、蛋白质的化学性质和生物功能；最后，结合教材中的习题和案例分析，巩固知识点，提高学生的实际应用能力。整个教学过程注重理论与实践相结合，激发学生的学习兴趣，培养其科学素养。

核心素养目标

1.宏观辨识与微观探析：能够从分子层面理解糖类、油脂、蛋白质的结构与功能，并能够将这些知识应用于实际生活中。

2.科学探究与创新意识：通过实验操作，学会观察、分析实验结果，培养解决问题的能力，激发探索生命活动物质基础的兴趣。

3.科学态度与社会责任：形成正确的科学态度，认识到化学知识对生命科学的重要性，增强对健康生活的责任感。

教学难点与重点

1.教学重点

-糖类的分类与功能：重点讲解单糖、二糖和多糖的分类，以及它们在生物体内的功能，如葡萄糖在能量代谢中的作用。

-油脂的组成与性质：详细阐述油脂的化学组成，以及它们在人体中的消化吸收过程和生理功能，如脂肪的储能作用。

-蛋白质的氨基酸组成与结构：强调氨基酸的种类、蛋白质的一级、二级、三级和四级结构，以及蛋白质在生命活动中的作用，如酶的催化功能。

2.教学难点

-糖类的化学结构：学生可能难以理解糖类分子中的多羟基醛或多羟基酮结构，可以通过具体举例（如葡萄糖的化学结构）来帮助学生理解。

-油脂的氢化反应：学生可能对油脂的氢化过程及硬化油的生成机理感到困惑，可以通过实验演示（如油脂的氢化实验）来直观展示反应过程。

-蛋白质的立体结构：蛋白质的三级和四级结构较为复杂，学生可能难以想象其空间结构，可以通过模型构建（如蛋白质模型）来帮助学生形象化理解蛋白质的折叠和空间结构。

教学资源

-软硬件资源：多媒体投影仪、计算机、化学实验室设备

-课程平台：学校内部教学管理系统

-信息化资源：化学教育软件、在线互动教学平台

-教学手段：实验演示、模型展示、互动问答、小组讨论

教学流程

1.导入新课（5分钟）

通过展示日常生活中常见的糖类、油脂、蛋白质食品图片，如水果、面包、牛奶和鸡蛋，引导学生思考这些食品中的主要成分及其在人体中的作用，从而引入本节课的主题。

2.新课讲授（15分钟）

-糖类：讲解糖类的分类（单糖、二糖、多糖）和功能（能源物质、结构物质），举例葡萄糖、蔗糖和淀粉，并通过分子模型展示其结构。

-油脂：介绍油脂的化学组成（脂肪酸和甘油），性质（水解、氧化）以及生理功能（储能、细胞膜组成），以橄榄油和动物脂肪为例进行对比分析。

-蛋白质：详细讲解蛋白质的氨基酸组成、肽键形成以及四级结构，举例血红蛋白和酶，说明蛋白质在生物体内的多样功能。

3.实践活动（10分钟）

-实验演示：进行葡萄糖溶液的银镜反应实验，观察并解释实验现象，加深学生对糖类化学性质的理解。

-模型制作：学生分组，使用氨基酸模型构建简单的肽链，体验蛋白质的四级结构形成过程。

-互动问答：教师提出与糖类、油脂、蛋白质相关的问题，学生即时回答，如“哪些食物富含蛋白质？”

4.学生小组讨论（10分钟）

-功能对比：讨论糖类、油脂、蛋白质在人体中的不同功能，举例回答如“为什么运动员比赛前要补充糖类？”

-消化吸收：分析糖类、油脂、蛋白质在人体中的消化吸收过程，举例回答如“油脂在消化过程中如何被分解？”

-健康饮食：探讨如何通过合理搭配食物来保证摄入足够的糖类、油脂和蛋白质，举例回答如“如何制定一份健康的早餐菜单？”

5.总结回顾（5分钟）

教师与学生一起回顾本节课的重点内容，包括糖类、油脂、蛋白质的分类、结构和功能，以及它们在人体中的重要性，确保学生对本节课的知识点有清晰的认识。

拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料

-《生物化学导论》中关于糖类、油脂、蛋白质的章节，深入了解这些物质的化学性质和生物功能。

-《营养学基础》中讨论不同类型糖类、油脂、蛋白质对健康影响的章节，以及它们在饮食中的合理搭配。

-《化学与生活》一书中关于糖类、油脂、蛋白质在生活中的应用和案例研究，如糖类的甜度比较、油脂的氧化稳定性、蛋白质的消化率。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究

-研究不同种类的糖类（如葡萄糖、果糖、蔗糖）在人体内的代谢途径和能量释放效率。

-探究油脂中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸对人体健康的不同影响，以及它们在食品加工中