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2021维生素A的生理功能分析范文

维生素A（vitaminA,VA）是维持动物生理活动所必需的低分子化合物，其结构是

一个具有脂环的不饱和一元醇[1],是需量很少但不可缺少的一种营养物质，缺乏或过

量对动物健康都不利[2].VA包括A1（即通常所说的VA）和A22种,VA只存在于哺

乳动物及咸水鱼的肝脏中；VA2常存在于淡水鱼肝脏中。天然存在的VA主要是视黄

醇，植物中不含VA,仅含有β-胡萝卜素，β-胡萝卜素的化学结构与VA相似，在动

物肠黏膜内可以转化VA.VA不属于糖类、脂类、蛋白质中的任何一种，不作为组织

结构和供能物质用，机体内含量极少，其重要的作用是维持细胞正常生理功能，以及

参与物质和能量代谢。

1VA在体内的吸收、代谢和转运动

物视黄醇主要存在于动物肝脏中，植物的β-胡萝卜素可在动物的肠黏膜内分解成

2分子的视黄醛，视黄醛可还原形成视黄醇。食物中的VA进入动物消化道后，几乎

不被胃吸收，而是在小肠与胆汁酸脂肪分解产物一起被乳化，由小肠黏膜吸收。吸收

后的VA可被酯化，或以视黄醇形式与视黄醇结合蛋白（retinolbinding

protein,RBP）结合，经重新酯化，形成乳糜微粒，经淋巴管进入血液，运输至肝脏。

进入肝脏的视黄醇酯以脂蛋白的形式贮存于肝实质细胞[2],部分存在于细胞的类脂滴

和高尔基体中。当机体组织需要VA时，肝脏中的VA棕榈酸酯水解，释放出游离的

VA进入血液，并与视黄醇结合蛋白（RBP）结合在体内转运，RBP在血浆中将视黄醇

运至靶组织。视黄醇结合蛋白在肝细胞的粗面内质网合成，穿过滑面内质网到达高尔

基复合体表面，受到视黄醇的刺激，特异性与全反式视黄醇结合，形成完全RBP到达

血液[3],进入血液后与转甲状腺素蛋白（TTR）进一步结合[4],形成视黄醇-RBP-TTR

复合体[5],以防RBP被肾小球滤过。血浆中的视黄醇主要以TTR-RBP-视黄醇形式存

在，使视黄醇在血浆中可溶并可运转，且得以保护和稳定，同时减少了游离VA对细

胞的毒性。当靶细胞需要时，视黄醇被运转至靶细胞，靶细胞膜表面上有受体，对

复合物具有识别能力，RBP构象发生变化，与TTR及膜受体亲和力下降，促使视黄

醇从RBP结合位点释放,结合到膜受体[4],此时胞内视黄醇结合蛋白（CRBP）在细胞

内与膜受体作用，接受视黄醇形成视黄醇-CRBP复合物后，CRBP构象改变，致使视黄

醇-CRBP复合物从膜上分离。靶细胞以该方式获取大部分视黄醇，没有被获取的视黄

醇回收到血液。细胞内贮存一定量的视黄醇醋酸酯，一是为细胞自身提供有生物活性

的视黄醇及氧化物，二是在特异性细胞蛋白作用下，与核酸受体结合，调控基因表达

[5].

2VA的生理功能

2.1VA影响动物胚胎发育及生长VA具有某些与类固醇激素相似的功能，具有调

节机体代谢的激素功能。VA对促进卵子精子产生、胎盘发育、胎儿生长与发育非常

重要。VA直接影响胚胎发育，或通过调节生成卵巢类固醇激素和卵泡的发育影响胚胎

发育。胚胎的形成、着床和发育均受VA调节。VA对猪胚胎存活数及存活率具有正效

应，可提高胚胎整齐度和胚胎发育的同步性，降低早期胚胎死亡率[6].母猪排卵前

补充VA可以使卵泡和卵母细胞发育发生变化，从而提高胚胎存活率。配种后4周

胚胎存活率与血浆中孕酮水平呈正相关，补充VA可提高血浆中孕酮含量，从而提高

胚胎生存率[7].

低、中等剂量的VA对胎儿有保护作用。母体VA供应不足，引起胎儿发育不良，

严重供应不足可导致胎儿流产、吸收或不孕。孕猪严重缺乏VA,可以引起胎猪的眼及

泌尿生殖器官畸形[2],如无眼或小眼畸形，肾、卵巢及睾丸的异位畸形，附睾退化；

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大鼠孕期缺乏VA可导致出现小眼症、心肌和心血