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2021年日本功能性食品市场使用量前十原料与创新原料

日本《食品健康机能标示制度》自实施以来大大提高了企业推出新产品的积极性。在2020

年，日本机能性表示食品市场取得了25.9%的增长，其市场已超过特定保健用食品，尤其是

饮料类别的增长率非常快。食研汇（微信号：FTA_21FOOD）统计了2021年上半年申报的593

款机能性表示食品新产品，研究了其中主要使用的功能性成分。

使用量排名前十的原料

黑姜聚甲基黄酮首次超过GABA，成为上半年申报数目最多的原料，数量达到了46种，

主要申报功能为减少腹部脂肪和支持老年人正常行走；GABA申报数为40种，主要涉及帮助

睡眠、抗疲劳、降血压等功能；叶黄素/玉米黄质申报数为29种，均为护眼产品。

整体来看，减肥、助眠、肠道健康、护眼是日本市场较为关注的健康功能，其中黑姜聚

甲氧基黄酮、玫瑰果银椴苷、鞣花酸、表儿茶素均为减肥原料；叶黄素/玉米黄质和蓝莓花

青素基本垄断了护眼市场，而抗性糊精、菊粉等膳食纤维，开始逐渐取代益生菌的地位，成

为肠道健康功能性食品的首选原料；一些小众类型的健康产品在今年上半年也大量出现，如

针对女性腿部肿胀的荜拔来源胡椒碱，以及针对增加老年人口腔唾液的辅酶Q10，相关的新

产品数均达到了十种以上。

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主要健康类别使用的功能性原料

1）肠道健康

从肠道健康类别产品使用的原料来看，最大的特点是益生元/膳食纤维开始作为主要原料，

逐渐取代了益生菌的地位，而益生菌则从肠道功能扩展到其他功能类别（如护肤、助眠、释

压、抗敏、护齿等）发挥重要作用。

益生元/膳食纤维：

大麦若叶、阿拉伯木聚糖、抗性糊精、菊粉、帕拉金糖、低聚半乳糖、异麦芽糊精、乳糖果

糖低聚糖、山白竹纤维、瓜尔胶

抗性糊精、菊粉、瓜尔胶、大麦若叶、异麦芽糊精等膳食纤维在新产品中的使用量较多，而

以阿拉伯木聚糖、乳果糖为代表的的功能糖的使用也开始逐渐增多。阿拉伯木聚糖是一种米

糠（半纤维素B）食用纤维中的多糖，可通过增加肠道中有益菌数量来改善肠道环境。此外，

从而调理肠胃并改善排便，在临床上还可有效的增加免疫系统活性。

家乐氏推出的早餐麦片，含有发酵麸皮来源的阿拉伯木聚糖，每份含8.3g膳食纤维。

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益生菌：

双歧杆菌N708菌株（B.breveN708）、酿酒酵母NK-1、有孢子乳酸菌（Bacilluscoagulans

SANK70258）、长双歧杆菌BB536

有孢子乳酸菌和长双歧杆菌BB536是肠道健康产品中最常用的两种益生菌，日清食品推出的

膳食补充剂是一款针对胃痛的膳食补充剂，添加了短双歧杆菌N708株，经研究证实可以帮

助缓解胃痛、减轻腹泻。

2）减肥

使用原料：醋酸、乳铁蛋白、玫瑰果银椴苷、金针菇脂肪酸、黑姜聚甲基黄酮、乳酸菌CP1563、

鞣花酸、表儿茶素、Pne-12乳酸菌（Lb.PlantarumPIC-NBN22）、低聚果糖、微藻来源岩

藻黄质、苹果来源原花青素、丙氨酸/精氨酸/苯丙氨酸混合物、葛花异黄酮、β伴大豆球蛋

白、咖啡豆来源绿原酸、中链脂肪酸（辛酸、癸酸）

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减肥原料一直是日本功能原料市场创新最快的一个类别，葛花异