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2022四级公共营养师考试章节

练习题

1.ioog蛋白质可为人体提供的能量是()o

A.400kJ(95.6kcal)

B.1673.6kJ(400kcal)

C.90kJ(215.1keal)

D.3765.6kJ(900kcal)

【答案】B

2.据我国人民膳食习惯，膳食中碳水化合物提供的能量应占

总能量的适宜比例为()。

A.20%〜30%

B.10%〜15%

C.55%〜65%

D.20%〜25%

【答案】C

3.如进食混合膳食，食物特殊动力作用消耗的能量约为基础代

谢的()。

A.4%

B.6%

C.10%

D.30%

【答案】C

4.亚油酸属于（）脂肪酸。

A.n—3系列

B.n-6系列

C.n—7系列

D.n—9系列

【答案】B

5.下列糖中，属于单糖的是（）o

A.果糖

B.蔗糖

C.水苏糖

D.糖原

【答案】A

6.食物频数法膳食调查的主要目的是（）。

A,了解膳食习惯和某些慢性疾病的关系

B.了解个人的营养状况

C.了解有无营养素缺乏病

D.了解群体营养状况

【答案】A

7.到2007年止，我国共进行了（）次全国营养调查。

A.2

B.4

C.6

D.8

【答案】B

8.购买某蔬菜2kg,不能食用部分的重量为400g,则该蔬菜的

可食部分为（）o

A.20%

B.80%

C.25%

D.75%

【答案】B

9.世界上第一部关于食物成分数据的文献出自（）。

A.美国

B.英国

C.法国

D.中国

【答案】A

10.我国第一本真正意义上的《食物成分表》出版于（）年。

A.1952

B.1962

C.1972

D.1982

【答案】A

11.下述哪项不是地中海膳食结构的特点（）o

A.膳食富含植物性食物

B.食物的加工程度低，新鲜程度高

C.豆油是主要的食用油

D.饱和脂肪所占比例较低

E.每天食用适量奶酪和酸奶

【答案】C

12.有关高血压病人饮食的说法，错误的是（）o

A.膳食宜少盐清淡

B.控制热量摄入

C.限制脂肪摄入

D.多吃绿色蔬菜和新鲜水果

E.严格限制胆固醇摄入量在每日20g以下

【答案】E

13.当BMI指标=（）时，可判断我国成人超重。

A.18.5〜22.9

B.18.5—23.9

C.18.5

D.228

E.24.0—27.9

【答案】E

14.评价群体生长发育状况的Z评分法公式为（）。

A.Z评分=儿（童测量数据-参考标准的中位数）/参考标准的标准差

B.Z评分=儿（童测量数据-参考标准的平均值）/参考标准的中位数

C.Z评分=儿（童测量数据-参考标准的中位数）