TSJDX-紧压侗茶加工技术规程.pdf

ICS67.140.10

CCSX55

SJDX

三江县电子商务协会团体标准

T/SJDXXXXX—2023

紧压侗茶加工技术规程

TechnicalspecificationforprocessingofcompressedDongtea

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

三江县电子商务协会  发布

T/SJDXXXXX—2023

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4要求1

4.1鲜叶1

4.2加工场地、用水1

4.3加工条件1

5工艺流程2

5.1加工工艺2

5.2摊放2

5.3杀青2

5.4揉捻2

5.5渥堆2

5.6干燥2

5.7拼配2

5.8蒸压2

5.9干燥2

6质量管理2

7标志、标签、包装、运输和贮存2

7.1标志、标签2

7.2包装3

7.3运输3

7.4贮存3

I

T/SJDXXXXX—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由三江县电子商务协会提出并归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

II

T/SJDXXXXX—2023

紧压侗茶加工技术规程

1范围

本文件规定了紧压侗茶加工技术过程的术语和定义、要求、工艺流程、质量管理、标志、标签、包

装、运输和贮存。

本文件适用于三江侗族自治县所辖区域内紧压侗茶的生产加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T191包装储运图示标志

GB/T9833.2紧压茶第2部分：黑砖茶

GB/T30375茶叶贮存

GH/T1077茶叶加工技术规程

GH/T1124茶叶加工术语

3术语和定义

GH/T1124界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

紧压侗茶

以广西壮族自治区三江侗族自治县所辖区域内的茶树鲜叶为原料，不添加任何食品添加剂，经摊放