DB4203T196-2021 黑木耳液体菌种生产技术规程.pdf

ICS65.020.20

B39

DB4203

湖北省十垣市地方标准

DB4203/T196-2021

黑木耳液体菌种生产技术规程

2021-5-20发布2021-5-25实施

十堪市市场监督管理局发布

DB4203月196-一2021

目lj昌

本文件依据GB/T1.1-2020的规定编写。

本文件由十堪市农业科学院提出井归口。

本文件起草单位：十堪市农业科学院、房县天禾食用菌专业合作社、房县荣森食用菌科技开发

有限公司、房县农业农村局、十堪市植物保护和检疫站、十堪市蔬菜科学研究所、竹山县农业农村

局。

本文件主要起草人：刘杰、李军、肖艳、蔡娟、常望、李世华、田继成、秦光明、胡艳萍、张

九玲、罗义、陈昌东、蒙天绿、蔡明、汪远飞、王巍、齐明师、柯磊、石霞。

本文件由十堪市农业科学院负责解释。

本标准实施应用中的技术疑问，可咨询十堪市农业科学院，联系电话0719-8465930，邮箱

1750552838@：对本标准的有关修改意见建议请反馈至十垣市农业科学院，联系电话

。719-8465930，邮箱1750552838@qq.com。

084203/T196-2021

黑木耳液体菌种生产技术规程

1范围

本文件规定了黑木耳液体菌种的生产条件、原始种选择、液体菌种生产技术、记录与存档等。

本文件适用于十堪市区域内利用液体菌种技术生产代料黑木耳菌包及黑木耳栽培种。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文

件。

GB/T150压力容器（所有部分）

GB/T13554高效空气过滤器

GB19153容积式空气压缩机能效限定值及能效等级

GB50073洁净厂房设计规范

NY/T528食用茵茵种生产技术规程

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

液体菌种

使用液体培养基在发酵罐中通过深层培养（液体发酵〉技术生产的液体形态的、有别于传统固体菌

种的菌种。

3.2

液体菌种培养罐

进行食用菌液体菌种培养的专用设备，包括固定式和可移动式两种类型，为不锈钢材质。

3.3

摇瓶种

将母种接种于装有无菌液体培养基的三角瓶（又称摇瓶）中，经摇床振荡培养得到的液体菌种，主

要用于母种的扩大培养并接入到发酵罐中继续培养。

3.4

放罐

液体菌种培养结束，将液体菌种从发酵罐内排出并接种于栽培袋中。

4生产条件

2

DB4203月1962021

4.1

场地选择与厂房布局

场地选址符合NY/T528的规定。

设置有菌种配置室、灭菌室、无菌净化操作室、恒温培养室、发酵罐培养室、化验室、接种室，液

体菌种培养室和接种间符合GB50073要求。配备调温设施、排水系统及排水设施，按照液体菌种生产

工艺流程合理布局，无菌区与有菌区有效隔离