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DB
河南省地方标准
DBS41/014—2023
食品安全地方标准
山茱萸
2023-07-05发布2023-10-01实施
河南省卫生健康委员会发布
DBS41/014—2023
前言
本标准为首次发布。
I
DBS41/014—2023
食品安全地方标准
山茱萸
1范围
本标准适用于以成熟适度的山茱萸科植物山茱萸(CornusofficinalisSieb.etZucc.)果实为原料,经
拣选、烘烤或漂烫、去核、干燥等加工而成的山茱萸。
2技术要求
2.1原料要求
2.1.1山茱萸果实应清洁、卫生,无污染、无虫蛀、无腐烂、无杂质,成熟度好。
2.1.2生产用水应符合GB5749的规定。
2.2感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目要求检验方法
色泽鲜红色、暗红色至紫黑色
取适量试样于白色瓷盘中,在自然
气味、滋味具有山茱萸应有的气味,味酸、涩,无异味
光下观察色泽和状态。闻其气味,
不规则片状或囊状,无虫蛀,无霉变,无肉眼可见外
状态用温开水漱口,品其滋味
来杂质
2.3理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目指标检验方法
水分/(g/100g)≤16.0GB5009.3
灰分/(g/100g)≤6.0GB5009.4
2.4污染物限量
污染物限量应符合表3的规定。
1
DBS41/014—2023
表3污染物限量
项目指标检验方法
铅(以Pb计)/(mg/kg)≤0.5
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