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ICS67.140.10
B35
备案号:23668-2008
江苏国华地万标准
DB32/T12612008
寿眉茶加工技术规程
Shoumeiteaprocessingtechnologyrule
2008-10-30发布2008-12-30实施
江苏省质量技术监督局发布
DB32/T12612008
目IJ昌
为使寿眉茶加工产品的质量符合《寿眉茶》标准的规定,特制定本标准。
本标准按GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》和GB/T1.2-2002
《标准化工作导则第2部分:标准中规范性技术要素内容的确定方法》的规定编写。
本标准由深阳市农林局提出。
本标准起草单位:深阳市凌峰生态农业开发有限公司、常州市深阳质量技术监督局。
本标准主要起草人:刘新玲、詹志荣、詹旭峰、王国平、吕文戈、商劫。
DB32/T1261一2008
寿眉茶加工技术规程
1范围
本标准规定了寿眉茶的加工厂、加工设备、加工人员、加工技术、包装和贮存。
本标准适用于寿眉茶的加工。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所
有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的
各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB30951996环境空气质量标准
GB5749~1995生活饮用水卫生标准
GB/T18204.212000公共场所照度测定方法
3加工厂
3.1茶叶加工厂所处的大气环境不低于GB3095规定的三级标准要求。
3.2茶叶加工中直接用水、冲洗加工设备和厂房用水应符合GB5749的要求。
3町3加工厂环境应整洁、干净、无异味。加工区应与生活区和办公区隔离,无关人员不得进入生
产区。
3町4加工车间应采光良好、灯光明亮,照度达到500lux以上,测定按GB/T18204.21规定执行。
3.5加工厂应配有相应的更衣间、茶叶审评室,加工和包装场地至少在茶季前应全面清洗消毒一
次。
4加工设备
4.1要求
4.1.1使用的机械设备、器具直接接触茶叶的部分应无毒、无害,使用前应清洗干净。
4.1.2每个茶季开始前应对加工设备进行清洁、除锈和保养。新购设备应清除材料表面防锈泊。
4.1.3应定期润滑零、部件,每次加油应适量,不应外溢。
4.2机械选型
4.2.1滚筒杀青机。
4.2.2往复振动理条机。
4.2.3名茶多用(功能)机。
4.2.4烘干机。
4阳2.5
电炒锅。
5加工人员
DB32/T××××-2008
5.1加工人员上岗前应经过生产培训,掌握加工技术和操作技能。
5.2加工人员上岗前和每年度均应进行健康检查,取得健康证后方能上岗。
5.3加工人员应保持个人卫生,进入工作场所应洗手、更衣、换鞋、戴帽。离开车间时应换下工
作衣、鞋和帽,存放在更衣室内。加工、包装场所不应吸烟和随地吐痰,不得在加工和包装场所用
餐和进食食品。
6加工技术
6.1要求
6.1.1加工过程中禁止使用和添加任何人工合成的化学物质
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