小学《食品安全教育》教案（精选8篇）.pdfVIP

小学《食品安全教育》教案

小学《食品安全教育》教案（精选8篇）

小学《食品安全教育》教案篇1

教育目的：

1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的知识。

2、学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。

教育重点：

对食品污染和中毒的预防

授课内容：

一、食品污染

食品污染是怎么回事？食品（食物）从其作物生长到收获、采摘，

从生产加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个环节中，由于各种

条件，多方因素的作用及影响，使原来无毒无害的食品，混进了某些

有毒有害的物质，降低了食品的营养价值和卫生质量，人吃了这样的

食品就能对人体健康带来不同程度的危害，这叫食品污染。

二、食物中毒

食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。

（一）细菌性食物中毒

细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期

的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。动

物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振，继而出现恶

心、呕吐、腹泻一日可达7－8次，发烧38－40℃。严重者血压下降

抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死亡。

预防：加工肉类制品时必须生熟食品分开，保存时要低温贮藏或

用盐腌煮肉时肉块不应超过2公斤，厚度不超过8公分，煮沸3小时

以上，蛋类要煮沸10分钟以上。前一餐剩下的食物一定要回锅加热后

再食用。

（二）有毒动植物食物中毒

1、豆角中毒

一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，原因可能与

豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒潜伏期短，最

快食后10分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有

的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。

预防措施：菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急

炒，更不宜凉拌。

2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒

（三）化学性食物中毒

1、蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制

过程中也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量

引起中毒。

2、有机磷农药中毒

那么怎样预防食物中毒呢？

1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯

会把致病菌从人体带到食物上去。

2、选择新鲜和安全的食品。

3、食品在食用前要彻底清洁。

4、尽量不吃剩饭菜。

5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。

6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。

7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

8、饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。

总结：

只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预

防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，

预防食物中毒，保证我们同学们的身体健康。

小学《食品安全教育》教案篇2

一、教学目的：

1、知道食品卫生与饮食安全相关知识。

2、了解在学校注意一些食品方面的安全。

二、教学形式：

以问答竞赛游戏为形式，分竞赛小组为单位。

三、教学前准备:

1．让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准

备。

2．黑板上书写“食品安全知识竞赛”八个美术字。

四、活动过程:

(一)宣布“食品安全主题班会“开始，宣读竞赛规则。

喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看

食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学

们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。

1、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、

勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。

2、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴

饮暴食的良好习惯。

3、做、做到到六不六不吃吃，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐烂变质

食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。

4、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住

“病从口入”的第一关。

(二)食品安全问题进行知识竞赛。(必