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餐厅路演商业计划书

时光飞逝，时间在慢慢推演，又迎来了一个全新的起点，该为自

己下阶段的学习制定一个计划了。相信大家又在为写计划犯愁了吧？

以下是店铺为大家收集的餐厅路演商业计划书，希望能够帮助到大家。

餐厅路演商业计划书1

一，投资局限性

手持5万，可投资的项目有局限，想哈就投资小餐厅吧，首先是

租房，租金最好是80平方米月租金3000元以下。或者40平方米

2000以下，最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一

个月一付，或三个月一付！

二，装璜及设施

店面墙体粉白，做吊顶，装灯装排气，80平方最少5000元；40

平方米最少3000元，地面陶瓷装璜3000元。厨房装璜及设施4000

元，15套椅桌6000元，空调两台6000元，餐具购置2000元。

虽然投资不大，但店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的

关联。还有就是在墙上贴一些小吃特色的介绍：来历，口感，相关名

人等。

在每张桌上放一两本本店小吃的介绍册。采摘相关小吃的精华文

章。图片。

装璜期最好少过一个月。

三，经营特色及毛利计划

小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食

品。所以如果不做加盟店，投资这5万，起码做老板的必须要了解各

种美食，能做出各种适合地方习惯的美食来，再规范化制作过程。

例，在做杭州菜时，应有少量杭帮菜咸淡口味特点，最大程度地

表现粤式风格；做川菜，就得麻、辣；上海味的就要多一点甜。

店里还得作几种品味的粥，最好考察一下价格，就如白粥，2元一

碗，带一小碟野菜或粤式酸味，烧制成本0.5元，

（2）祛湿粥，用的是祛湿中草药三四种，加猪骨头，红豆，花生，

玉米……

制作成本为1.5—1.8元，这是特色粥品，售价6—8元。

（3）皮蛋肉骨粥，制作成本1.2—1.5元，售价4—5元。

（4）餐桌有介绍，客户可以预订其他特色粥等一些物美价廉的个

性化食品。

店里菜系不妨也体现个性，如粤式制作螺蛳，用骨头煲，加入酸

竹笋再炒，一碟制作成本基本2元左右，售价最少也得5元。香芋蒸

饺，选用桂林产的香芋，减少肉的含量，香味感觉丰厚。制作成本差

不多也在2元左右，10个，售价5元10个等等。

当然武汉过早，面食肯定少不了，精制牛杂，叉烧米粉，汤包等，

不妨加上醉辣龙虾，酸猪蹄，现烧烧烤和广东凉茶……这些毛利润基本

上是制作成本的1.5—2.5倍的产品。（上面可根据团队了解跟掌握情

况选择产品特色）

四，营销策略（借鉴一些商家的方法：购价券，再换物）

为了节约成本，可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店

或市场中。除了装璜置物再留3000元做流动资金外，尽量用在广告上。

开业前一个月派发8折优惠券。

抽牌打折。收款台准备一副60个牌的扑克，有一个1，一个2，

一个3，一个4，一个5，一个6，一个7，一个8，一个9，一个王，

抽中王，买10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽

中数字定折扣率，如抽中8，打8折，所购10元券再多送2元；加不

打折的50个JQK。五，毛利润分析

顺利的话，这种小餐厅，基本上早中晚和夜宵都能营，日目标营

业额为3000—5000元。即毛利润为1800元，除去员工工资加费用

14X60=840。除税费300元，每天利润为650元以上。年利润为23

万，计算误差后，算20万。

总结

开小餐厅，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，着重的

是地方口味，食品品位高，毛利润率才高。

食品再好吃，推销手段也要独特。店子若采用抽牌打折的这种买

一送一机率销售手段，让享受美食的人们获得打折刺激的同时也找到

了一个乐子。人事安排（暂定）

餐厅路演商业计划书2

一、项目名称：

绿色特色餐饮(巴味食府)

二、创业目标

发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效

的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁

集团公司。巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主

要也是因为消