第2课 清洗蔬菜水果（课件）高年级劳动湘教版.ppt

特殊类型果蔬的清洗第三部分特殊类型果蔬的清洗03硬皮类果蔬（如苹果、梨）特殊类型果蔬的清洗03硬皮类果蔬（如苹果、梨）将硬皮类果蔬如苹果、梨在流动水下彻底冲洗。用刷子轻轻刷洗表面，注意不要用力过猛以免损伤水果表皮。再次在流动水下冲洗，确保清洗掉所有污垢和农药。特殊类型果蔬的清洗03成串类果蔬（如葡萄）特殊类型果蔬的清洗03成串类果蔬（如葡萄）避免破损葡萄的方法在清洗葡萄时，应轻轻揉搓，避免用力过猛导致葡萄破裂，影响口感和保存时间。使用食品专用清洗剂可以使用食品专用的果蔬清洗剂，对葡萄进行彻底清洗，既能去除表面污垢，又能减少农药残留，保证食品安全。2024年秋新版教学课件如遇课件中视频、音频无法正常播放，请在网站联系上传者索取完整版本。如需与本课件（或其它课件）配套的教学设计、随堂练习，请与上传者联系索取，(请在下载网站留下联系方式，以便上传者售后，售后加Vwkl436858）。第2课清洗蔬菜水果目录CONTENT清洗前的准备01清洗方法详解02特殊类型果蔬的清洗03清洗后的处理04清洗前的准备第一部分蔬果的营养价值蔬果是天然的营养宝库，富含维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康有着重要的作用。蔬果的保健功能蔬果中的抗氧化物质可以预防多种疾病的发生。同时，它们还能调节肠胃，提高免疫力。蔬菜与水果的重要性清洗蔬果的重要性。清洗去除农药残留蔬菜水果在种植过程中，往往会使用各种农药，这些农药可能会残留在表面。清洗减少细菌滋生蔬菜水果的表面可能有大量的细菌，如果不进行清洗，这些细菌可能会进入我们的身体。清洗保持食物新鲜清洗可以去除表面的污垢和细菌，延长食物的保质期，保持食物的新鲜和口感。不清洗直接食用，这可能导致农药进入人体，对健康造成危害。×不清洗直接食用

常见清洗误区只能去除表面的尘土和部分杂质，对于农药残留等有害物质无法完全去除。×只用水冲洗长时间的浸泡会使蔬菜中的维生素流失，同时可能使农药残留更易渗透入蔬果内部。×长时间浸泡清洗方法详解第二部分清洗方法详解02清洗盆

——大一些的清洗盆，以便有足够的空间进行充分的搅拌和清洗。软质刷子——可以有效地去除表面的污垢和农药残留，同时避免对果蔬表皮的损害食品级清洁剂010203清洗工具和设备——既可以有效去污，又能保证食品安全清洗方法详解02清洗工具和设备清洗方法详解02不同果蔬的特性与清洗要点叶菜类蔬菜的清洗要点如菠菜、生菜等，表面容易附着尘土和细菌，应先将叶子展开，用清水冲洗，再用刷子轻刷。根茎类蔬菜的清洗方法如胡萝卜、土豆等，表皮粗糙，应先削去外皮，再用清水浸泡，最后用刷子刷洗。果实类水果的清洁技巧如苹果、橙子等，表面光滑，应先用清水冲洗，再用湿布擦拭，避免果皮上的农药和蜡质残留。清洗方法详解02自来水冲洗法自来水冲洗法步骤打开水龙头，调至适宜的水流和温度，然后，将蔬菜或水果放入水中，用洗菜刷轻轻刷洗，最后，再次用水冲洗干净。注意事项尽量选择食品级的洗洁精，避免农药残留。同时，对于某些易损伤的水果蔬菜，如草莓、葡萄等，我们要特别小心，避免用力过猛导致破损。清洗方法详解02浸泡水洗法浸泡水的选择使用清洁的流动水源进行浸泡，如自来水或过滤后的水，确保蔬菜水果在清洗过程中不会再次被污染。浸泡时间的掌握硬质的蔬菜如胡萝卜、土豆等需要浸泡15-30分钟，而叶菜类蔬菜如菠菜、生菜等5-10分钟即可。温度和力度的调整在清洗过程中，适当调整水温和手的力度，过热的水可能会破坏蔬菜水果的营养成分，过大的力度可能会损伤蔬菜水果的表面。清洗方法详解02食盐搓洗法食盐的选择

选择的食盐应该是颗粒细小，能更好的深入蔬果缝隙进行清洗。同时，食用盐是食品级，相对更安全。

搓洗步骤把食盐撒在湿润的蔬果上，然后用手轻轻搓洗，注意要全面覆盖，特别是难以清洁的部位。清洗方法详解02盐搓洗法适用于哪些水果盐搓洗法对水果的效果

盐搓洗法能够有效去除水果表面的农药残留和杂质，同时还能杀死可能存在的细菌，保证水果的清洁卫生。查看标签适用于大多数水果，如苹果、梨、葡萄、草莓等.清洗方法详解02使用果蔬清洗剂选择合适的果蔬清洗剂

要考虑其成分是否安全、无残留，并能有效去除农药、细菌等有害物质。使用步骤先将果蔬浸泡在清水中，然后取适量果蔬清洗剂，均匀涂抹在果蔬表面，轻轻揉搓，最后用清水冲洗干净。*