(教学设计)专题6第1单元基础课时17糖类和油脂2023-2024学年新教材高中化学选择性必修3(苏教版2019).docxVIP

(教学设计)专题6第1单元基础课时17糖类和油脂2023-2024学年新教材高中化学选择性必修3(苏教版2019)

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教学内容

《2023-2024学年新教材高中化学选择性必修3（苏教版2019）》专题6第1单元基础课时17，主题为“糖类和油脂”。本节课主要内容包括：

1.糖类的概念、分类、结构特点及生物学功能；

2.单糖、二糖和多糖的组成、性质和常见实例；

3.油脂的组成、结构、性质及其在生活中的应用；

4.糖类和油脂在生物体中的作用及相互转化；

5.糖类和油脂的检测方法及实际应用。

核心素养目标

1.培养学生运用化学知识解释生活中糖类和油脂的现象，提高科学思维能力；

2.通过探究糖类和油脂的性质，发展学生的实验技能和科学探究能力；

3.增强学生对糖类和油脂在生物体中的作用的理解，提升生命观念；

4.培养学生运用化学知识解决实际问题的能力，提高应用意识和创新能力；

5.培养学生关注糖类和油脂在生活中的合理摄入，强化健康意识。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

-学生已经学习了有机化合物的概念和基本结构；

-掌握了碳水化合物的基本分类和功能；

-对生物大分子如蛋白质、核酸有初步了解；

-熟悉了化学实验的基本操作和实验安全知识。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

-学生对生活中的食物成分有较高的兴趣，容易对糖类和油脂产生好奇；

-学生具备一定的实验操作能力，能够参与实验探究；

-学生喜欢通过实例和实验来理解抽象的化学概念；

-学生学习风格多样，有的偏好理论学习，有的偏好实践操作。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

-对糖类和油脂的复杂结构和性质理解可能存在难度；

-实验操作中可能对实验步骤和结果分析不够熟练；

-对糖类和油脂在生物体中的具体作用和相互转化可能难以把握；

-在实际应用中，如何将理论知识与实际生活结合可能会遇到挑战。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有《2023-2024学年新教材高中化学选择性必修3（苏教版2019）》。

2.辅助材料：准备相关糖类和油脂的图片、图表，以及相关教学视频。

3.实验器材：准备实验所需的试管、烧杯、酒精灯、滴定板等，并确保所有器材的安全性和清洁。

4.教室布置：设置实验操作台，划分实验小组区域，确保学生能够安全、有序地进行实验操作。

教学流程

1.导入新课（5分钟）

-以日常生活中的食物为例，如水果、蔬菜、面包等，引导学生思考这些食物中含有的主要成分。

-提问学生：你们知道哪些食物中含有糖类？哪些食物中含有油脂？

-通过学生的回答，引出本节课的主题——糖类和油脂。

2.新课讲授（15分钟）

-讲解糖类的概念、分类和生物学功能，通过实例说明单糖、二糖和多糖的特点。

-展示油脂的组成和结构，解释油脂在生物体中的作用及其与糖类的区别。

-举例说明糖类和油脂在自然界和生活中的应用，如食品加工、生物能源等。

3.实践活动（15分钟）

-实验一：通过滴定实验，测定食物中的糖含量。

-学生分组进行实验，记录实验数据，分析结果。

-实验二：观察油脂在不同条件下的变化，如氧化、水解等。

-学生观察油脂的物理和化学变化，记录实验现象。

-实验三：探究糖类和油脂的相互转化。

-学生通过实验，了解糖类在生物体内的代谢过程，以及油脂的合成途径。

4.学生小组讨论（5分钟）

-方面一：讨论糖类和油脂在日常饮食中的重要性，以及如何保持健康的摄入比例。

-举例回答：例如，讨论摄入过多糖类可能导致的问题，如肥胖、糖尿病等。

-方面二：分析实验中观察到的现象，探讨其背后的化学原理。

-举例回答：例如，讨论油脂氧化过程中产生的自由基对人体健康的影响。

-方面三：探讨糖类和油脂在生物技术领域的应用，如生物燃料的生产。

-举例回答：例如，讨论利用油脂生产生物柴油的流程和优势。

5.总结回顾（5分钟）

-回顾本节课的重点内容，强调糖类和油脂的概念、性质、应用及其在生物体中的作用。

-分析本节课的难点，如糖类和油脂的化学结构及其相互转化的机理。

-鼓励学生在课后继续探索糖类和油脂的相关知识，提出问题并寻找答案。

知识点梳理

1.糖类的定义与分类

-糖类是由单糖分子通过脱水缩合形成的多聚体，是生物体内的重要能源物质。

-分类：单糖（如葡萄糖、果糖）、二糖（如蔗糖、麦芽糖）、多糖（如淀粉、纤维素）。

2.糖类的结构与性质

-单糖通常含有多个羟基和一个醛基或酮基，具有还原性。

-二糖由两个单糖分子通过糖苷键连接而成，性质取决于组成单糖的种类。

-多糖由许多单糖分子通过糖苷键连接而成，通常不具有还原性。

3.糖类的生物学功能

-作为生物体内的