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全球及中国大米行业市场现状、中国大米及行业

发展前景预测

一、全球大米行业现状分析

1、全球大米产量

稻谷是我国第一大粮食作物，播种面积最大、单产最高、总产最多，

在粮食生产和消费中历来处于主导地位。在过去30年中，稻谷种植

面积占我国粮食总面积的30%左右，2018年中国稻谷播种面积达

3009.5万公顷，较2017年减少65.2万公顷。

稻谷按其对土壤、水分的适应性大小，可分为旱稻和水稻两类，我

国主要是水稻，旱稻种植极少。水稻按其品种不同，可分为籼稻、粳

稻和糯稻;按其成熟期可分为早稻、中稻和晚稻。水稻在我国分布很

广，除了个别高寒或干旱地区以外，从北纬18.5°的海南岛到北纬52°

的黑龙江呼玛县，从东部的台湾到西部的新疆都有分布。水稻的分布

广而不均，南方多而集中，北方少而分散。此外，大米加工业布局相

对集中，主要在东北地区和长江中下游地区，主要分布在湖北、江西

和黑龙江3个省份。

大米加工业是我国粮油加工体系的重要组成部分，也是保证国家粮

食安全的基础环节。大米作为满足日常能量需求的主要来源，大米加

工业有着良好的发展前景。经过多年的探索发展，我国大米加工业已

取得长足进步，不仅产品结构趋于合理，技术装备水平也有显着提升。

同时，集约化经营趋势愈加明显，涌现出一批龙头企业，行业布局集

中于东北、长江中下游等地区。

世界水稻绝大部分分布在东亚、东南亚、南亚的季风区，东南亚的

热带雨林区。中国是全球最大的大米生产国，年产量连续多年排名第

一。2018/19年度，中国大米产量预计占全球产量的28.90%。产量排

名第二的是印度，印度的大部分农业都是基础的传统农业，现代化程

度不高，但是印度有过半的人都是以农业为生，同时印度是世界第二

人口大国，仅次于中国，印度的大米产量占全球约23%的比重。其余

大米产量较多的分别还有印尼（7.70%）、孟加拉国（7.03%）、越南

（5.83%）、泰国（4.34%）、菲律宾（2.61%）、美国（1.41%）、巴

基斯坦（1.39%）。

大米是世界30亿人口赖以生存的基本食物。近几年，全球大米的消

费量走势与产量相似，均呈波动态势。2017/18年度全球大米的消费

量约为4.87亿吨，同比增长0.16%。国际谷物理事会预测2018/19年

度全球大米消费量将会大幅上涨，达到4.93亿吨，同比增长1.13%，

增幅较上年度增加0.97个百分点。

2、中国和印度吃掉了全球一半的大米

从大米消费量来看，中国和印度依然排名全球第一、第二名。中国

和印度是世界第一、第二的人口大国，大米消费量较大。2018/19年

度，中国大米消费量占全球大米消费量的29.63%，接近30%，印度

则占20.42%的比重。

从大米的产销以及供应量来看，全球大米行业基本上处于供过于求

的状态，2018/19年度预计全球大米供应量达到6.17亿吨。

3、“饥饿”的印度成为全球头号大米出口国，中国成为全球第一大米

进口国

一般来说，一个国家应该在确保自己国内粮食库存充裕的情况下，

才会对剩余的粮食进行出口，然而，神奇的印度并非如此。印度在

2017年的全球饥饿指数榜单中排在第100位，这个排名看似并不靠

前，但其饥饿指数却仍高于比世界平均水平。但是，这并不能阻止印

度成为全球第一大米出口国。2018/19年度，印度预计出口大米1280

万吨，在各个大米出口国中排名第一。事实上，早在2016年印度大

米就已经超越泰国成世界第一大米出口国，出口量达到1043万吨。

到了2017年，印度大米出口量就攀升22%，至纪录高位1230万吨。

而中国，虽然是全球第一大米生产大国，但是却也成为了全球第一

大米进口国。2017年中国进口大米为400万吨，考虑中越边境的非

统计部分，进口的数量也远远超过这一水平。在过去的十年间，中国

的大米进口量就增长了九倍，2013年就已经成功夺得“全球最大的进

口国”的头衔。可以说，中国已由传统的大米出口国转变为全球最大

的进口国。根据预测，2018/19年度，中国预计进口大米500万吨，

远超排名第二的印尼。

4、越南是全球第三大大米出口国

越南海关宣布从2020年3月24日零点开始，各种大米产品都要被

列入禁止以任何形式出口。越南海关总署指派风险管理部制定标准，

将各种大米归入禁止出口清单名录，接下来越南各省市必须严格执行

大口禁止出口命令。2019年越