企业食堂承包合作方案.docxVIP

工作方案W

工作方案Workplan

工作方案实施方案项目方案实施方案活动方案...

企业食堂承包合作方案

食堂承包合作方案

敬重的企业，为了对贵企业的食堂加强管理，进一步改善职工就餐的实际状况，本人结合对贵司状况及实际要求，特制订以下经营管理方案敬请参阅：

承包方式：通过同贵司的初步接触协商，我司愿承包经营和管理贵司的员工食堂，自主经营，自负盈亏，为贵司员工供应膳食服务{具体食堂承包经营方案详见附页《配餐标准》}。合作期限为年，合同期满后同等条件下优先连续合作。

管理模式

我方职责：

由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵司进行厨房管理，确保贵司员工一日三餐正常、有序，高效，优质的膳食服务。

早中晚餐依据实际状况（管理人员另议）制作膳食，丰捡节省；

严格履行承保合约，遵守各项条款，听从并全力协作公司方管理；

厨房人员的人力支配及薪资、福利等管理；

随时接受贵司相关部门的监督和改善建议；

消防事故及工业平安的预防工作；

保证优质食材的选购配送及严格验收，确保各项供餐服务，各种类菜式的养分搭配、烹调与分餐；

其他有待双方协商之相关事宜。

企业方供应：

贵司为我们无偿供应厨房相应配套硬件设施以外，食堂运营所需的水、电、气、等费用由公司负责；

贵司对我方的全部相关事项实施监控，对油、米、肉类、蔬菜等原材料的选购质量；食品口味、价格、份量、平安；食品的储存；食堂清洁卫生；工作人员的健康状况，日常卫生，服务态度等等的管理与支持。

经营方略：三方满足（职工满足、公司满足、社会满足），互惠互利。

站在客户的立场思考实际经营方案，实现互惠互利，切实保障职工的饮食要求，综合贵司现有员工的人数，食堂数量和建筑面积，将来进展等因素合理配置经营模式，供应全面、优质的参阅服务，满足各层职工的就餐要求。

从硬软件着手建设食堂，使之成为“硬件达标、软件一流、三方满足”的标准样板食堂，为贵司的和谐与进展供应有力的后勤保障。

在保证饮食平安、卫生和满足干部职工不同的饮食需求的前提下，以科学、高效的管理力创优异的经营业绩，以实际行动汇报贵司的支持与信任。

秉承“科学管理、规范经营、诚信为本”的理念，“为员工供应健康和平安的饮食服务”的宗旨，保证高质量的或是供应，实现员工期望，创建满足食堂。

管理方案：

品质与优势

区分档次，明码标价，质价相符；

现钞现卖，确保菜肴的“色、香、味、营”，让员工吃到“热菜、热饭”；

早餐供应多个品种，午餐、晚餐供应15个以上菜肴品种，依据不同季节支配时令品种，每半个月推出一个创新菜，不断丰富菜肴品种；

食堂店长每天抽检菜品质量，并做好相应记录，以确保菜肴制作符合我公司的出品质量；

做好厨房卫生工作，餐具每天、每餐全面消毒，厨房工作人员均持健康证上岗，并遵守贵司一切厂规；

设专人与贵司协调生活改善事宜，不断听取多数员工意见进行改进；

蔬菜、肉类、油类，经由联厂及卫生部门监认；

每周日向贵司员工供应公布下周菜普，并按贵司规定的膳食费用、每周菜谱及份量进行操作，讲究饭菜质量，粗菜精做，做到卫生、味美菜品多样化；

我们在加强管理、卫生生产的同时，为满足客户对菜品口味不断翻新的要求，定期相互调配各分店厨师，力求常变常新，努力将每餐做到精细美味。每周进行菜单更换，让顾客久吃不腻；

遇节假日，可负责为贵司员工加餐，热天免费供应凉茶；

每日午餐，我方将免费供应水果一个给员工。

卫生与平安

食堂员工人人持有健康证、身份证上岗；

严格遵守《食品卫生法》，把好食品原材料选购关，杜绝“三无”产品入库；

严格执行有关卫生制度和标注，做好蔬菜消毒浸泡、餐用具消毒，菜品48小时留样等工作。严格执行外来人员出入登记制度；

保证做到不合格或霉变的食品，剩菜剩饭、加工失误（过生或过糊）的饭菜、每天重复的饭菜上柜台销售；

环境与服务

对现有的餐厅进行合理的装饰装修调整，努力营造舒适、洁净、有序的卫生环境及便利快捷的就餐条件，购置全套优质的不锈钢厨具，统一使用消毒后的餐具。在餐厅安装大型电视机，每周不定时的供应最新、最健康的影视佳作供员工观看，造就一个真正优越，和谐的就餐环境；

员工统一工作服，佩戴一次性口罩和手套上岗，推行“热心肠”服务，在公平和相互敬重的基础上准时、妥当处理员工的意见与投诉，做到以诚待人，以情感人；

严格遵守劳动纪律，不迟到，不早退，态度和气。上班期间严禁干私活，严禁接朋会友，带小孩，严禁脱岗，严禁打闹、吃零食及其它不文明的语言行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等违纪行为；

工作人员必需听从领导，听从安排，敬重公司领导和职工，爱岗敬业，尽职尽责。

文化与沟通

张贴美食图画，标语等，引导职工排队就餐，餐后主动将餐具分类存放及剩菜饭指定倒放，杜绝铺张，培育职工文明用餐的良好风气；

设置“失物