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ICS65.020.01
CCSB00/09
DB4103
洛阳市地方标准
DB4103/TXXXX—XXXX
羊肚菌菌种制作技术规程
（征求意见稿）
2024-XX-XX发布2024-XX-XX实施
洛阳市市场监督管理局 发布
DB4103/TXXXX—XXXX
前 言
本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本标准由洛阳师范学院提出并归口。
本标准主要起草单位：洛阳师范学院、洛阳市农林科学院、嵩县农业技术推广服务中心、涧西区农
业农村局、洛阳五丈山农业科技公司、洛阳飞振农业科技有限公司。
本标准主要起草人：韩建明、王瑞玲、吴孔阳、张延召、郭立、付鹏程、周晓君、王育娜、李金博、
易力、张向月、王帅兵、张健、谢刘振、刘大齐。
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羊肚菌菌种制作技术规程
1范围
本文件规定了洛阳市羊肚菌菌种生产的术语和定义、母种生产、原种生产、栽培种生产、检验、入
库、记录、留样和标签、标志、包装和运输。
本文件适用于洛阳市羊肚菌母种、原种、栽培种生产技术。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T21125食用菌品种选育技术规范
NY/T528食用菌菌种生产技术规程
GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
NY/T1731食用菌菌种良好作业规范
NY/T1284食用菌菌种中杂菌及害虫的检验
GB/T191包装储运图示标志
3术语和定义
下列术语和定义适用于本规程。
3.1羊肚菌
羊肚菌指属于子囊菌门、盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属的真菌总称。
3.2菌种
菌种指经人工培养并进行扩大繁殖和用于生产的菌丝体，包括母种、原种和栽培种。
3.3母种
母种经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，也称为一级种、试管种。
3.4原种
原种由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称为二级种。
3.5栽培种
栽培种由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称为三级种。
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4菌种生产
4.1人员
生产所需要的技术人员和检验人员要求经过专业培训、掌握基础知识及菌种生产技术规程的相应专
业技术人员。
4.2场地、厂房
菌种生产应选择地势高，通风良好，空气清新，水源近，排水通畅，交通便利的场所。菌种生产
厂房要求有各自隔离的摊晒场、原材料库、配料分装库。配套有配料室、搅拌室、装袋（瓶）室、灭菌
室、冷却室、接种室、培养室（通风好，有纱窗）、菌种检测室及菌种冷藏库等各环节的设施。
4.3生产设备
菌种生产需要粉碎机、电子秤、搅拌机、装袋（瓶）机、高压灭菌锅或常压灭菌锅、超净工作台或
接种
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