西红柿炒鸡蛋（教案 ）- 四年级劳动北师大版.docx

西红柿炒鸡蛋（教案）-四年级劳动北师大版

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、教学内容

教材：北师大版四年级劳动《家常菜制作》章节

内容：

1.认识西红柿和鸡蛋的营养价值。

2.学习西红柿炒鸡蛋的制作步骤和技巧。

3.掌握烹饪工具的正确使用方法。

4.实践操作：制作西红柿炒鸡蛋。

本节课将围绕西红柿炒鸡蛋的制作过程展开，具体内容包括：

-西红柿和鸡蛋的选择与处理；

-炒菜的步骤分解，包括切菜、炒菜、调味等；

-烹饪过程中的注意事项及安全常识；

-成品展示与评价。

二、核心素养目标

1.培养学生的实践操作能力，通过亲手制作西红柿炒鸡蛋，提升动手实践和创新能力。

2.发展学生的生活自理能力，使其学会基本的烹饪技能，增强独立生活能力。

3.培养学生的安全意识，了解烹饪过程中的安全常识，形成良好的生活习惯。

4.培养学生的审美情趣，通过成品展示与评价，提升对美食的审美鉴赏能力。

三、教学难点与重点

1.教学重点：

①掌握西红柿和鸡蛋的处理方法，包括挑选、清洗、切制等基本技能。

②学习西红柿炒鸡蛋的烹饪步骤，包括热锅凉油、炒制技巧和调味方法。

2.教学难点：

①熟练掌握火候控制，确保西红柿炒鸡蛋的色泽和口感。

②正确使用厨房工具，如刀、锅、铲等，并注意烹饪过程中的安全操作。

③理解并实践烹饪过程中的卫生与营养搭配，保证饮食健康。

四、教学资源

-硬件资源：厨房设施（炉灶、炒锅、案板、刀具等）

-软件资源：劳动教材《家常菜制作》相关章节

-课程平台：校园内烹饪实践活动场地

-信息化资源：教学视频（西红柿炒鸡蛋制作过程）

-教学手段：小组合作、实践操作、互动问答

五、教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对西红柿炒鸡蛋的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

-开场提问：“你们平时都吃过哪些家常菜？有没有吃过西红柿炒鸡蛋？它是由哪些食材组成的？”

-展示西红柿和鸡蛋的图片，让学生初步感受这两种食材的特点。

-简短介绍西红柿炒鸡蛋的营养价值和对身体的好处，为接下来的学习打下基础。

2.西红柿炒鸡蛋基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解西红柿炒鸡蛋的基本概念、制作步骤和所需材料。

过程：

-讲解西红柿炒鸡蛋的定义，介绍其主要食材和调料。

-详细介绍西红柿炒鸡蛋的制作步骤，包括切菜、炒制、调味等。

-使用示意图或实物展示，帮助学生理解每个步骤的具体操作。

3.西红柿炒鸡蛋制作案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解西红柿炒鸡蛋的制作技巧和注意事项。

过程：

-选择几个制作西红柿炒鸡蛋的案例进行分析，可以是视频或现场演示。

-详细介绍每个案例的制作过程、关键技巧和可能出现的问题。

-引导学生思考如何调整食材比例、火候控制等，以达到更好的口感。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

-将学生分成若干小组，每组选择一个与西红柿炒鸡蛋制作相关的主题进行深入讨论，如调料搭配、火候控制等。

-小组内讨论该主题的技巧、注意事项以及可能的创新方法。

-每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对西红柿炒鸡蛋制作技巧的认识和理解。

过程：

-各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的技巧、注意事项及创新方法。

-其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

-教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.实践操作（15分钟）

目标：通过实际操作，让学生掌握西红柿炒鸡蛋的制作技能。

过程：

-学生分组进入厨房操作区，按照之前讲解的步骤和技巧开始制作西红柿炒鸡蛋。

-教师巡回指导，解答学生在操作过程中遇到的问题，并给予必要的帮助。

7.成品展示与评价（10分钟）

目标：让学生展示自己的作品，并学会评价和反思。

过程：

-学生将制作好的西红柿炒鸡蛋摆放在展示区。

-全班同学一起评价每组的作品，包括色泽、口感、创意等方面。

-教师引导学生进行自我反思，总结在实践操作中的收获和需要改进的地方。

8.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调烹饪技能的重要性和意义。

过程：

-简要回顾本节课的学习内容，包括西红柿炒鸡蛋的制作步骤、技巧和注意事项。

-强调烹饪技能在生活中的实用性和重要性，鼓励学生在家里尝试制作。

-布置课后作业：让学生回家后尝试制作西红柿炒鸡蛋，并记录下制作过程中的心得体会。

六、学生学习效果

学生学习效果，主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握方面：

学生在本节课中学习了西红柿炒鸡蛋的制作方法，掌握了切菜、