2024-2025学年中职中职专业课西餐74 旅游大类教学设计合集.docx

2024-2025学年中职中职专业课西餐74旅游大类教学设计合集

目录

一、《西餐文化与礼仪》

1.1轻工业版

二、#8203;《西式烹调技术》

2.1西安科大版

2.2高教版

三、《西餐热菜制作》

3.1吉林大学出版社

四、《西餐服务》

4.1旅游教育版（第3版）

五、《西餐烹调基础》

5.1高教版

《西餐文化与礼仪》轻工业版

一、设计思路

结合中职旅游大类《西餐文化与礼仪》轻工业版教材，本节课旨在让学生了解西餐文化的基本知识，掌握西餐礼仪的基本原则。课程设计以实际操作与理论知识相结合，通过案例分析、情景模拟、互动讨论等形式，引导学生深入理解西餐文化内涵，提高学生在