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7.4.2蛋白质、氨基酸教学设计2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

主备人

备课成员

课程基本信息

1.课程名称：蛋白质、氨基酸

2.教学年级和班级：2023-2024学年高一下学期，化学必修第二册，人教版

3.授课时间：2023年XX月XX日

4.教学时数：1课时

核心素养目标

1.理解蛋白质和氨基酸的基本概念，培养科学思维和探究精神。

2.通过分析蛋白质的结构和功能，提高学生的观察、分析和综合能力。

3.结合实际生活中的蛋白质应用，培养学生的社会责任感和创新意识。

学习者分析

1.学生已经掌握了蛋白质的基本概念、氨基酸的分类和结构，以及蛋白质在生物体中的作用等基础知识。

2.学生对蛋白质和氨基酸的学习兴趣浓厚，具备一定的观察能力和实验操作能力。他们的学习风格多样，有的喜欢独立思考，有的偏好合作探讨。

3.学生在学习过程中可能遇到的困难和挑战包括：氨基酸结构式的理解，蛋白质结构多样性的把握，以及蛋白质功能与结构关系的分析。此外，如何将理论知识与实际应用相结合，也是学生需要克服的难题。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源

-人教版化学必修第二册教材

-多媒体教学设备（投影仪、电脑）

-实验室用具及实验材料

-相关学术期刊和参考资料

-网络教学资源（如视频、动画演示）

-课堂互动软件（如问卷、投票工具）

教学过程设计

1.导入环节（5分钟）

-开场通过展示蛋白质在生物体中的重要作用，如酶的催化作用、抗体的免疫功能等，激发学生的兴趣。

-提出问题：“你们知道哪些食物富含蛋白质？”“蛋白质在人体中有什么作用？”

-学生分享自己的知识，教师总结并引出本节课的主题。

2.讲授新课（15分钟）

-教师介绍蛋白质的组成——氨基酸，讲解氨基酸的结构通式，强调不同氨基酸的区别在于R基的不同。

-使用多媒体展示氨基酸的分类和结构，通过动画演示氨基酸如何脱水缩合形成蛋白质。

-讲解蛋白质的多样性与氨基酸的排列顺序、数量和空间结构有关。

-用实例说明蛋白质的功能，如血红蛋白的氧运输功能、肌动蛋白的肌肉收缩功能。

3.师生互动环节（10分钟）

-教师提问：“蛋白质的多样性与哪些因素有关？”学生回答后，教师总结并强调蛋白质结构的复杂性。

-分组讨论：“如何通过氨基酸的R基来判断一个蛋白质的功能？”每组选代表分享讨论结果。

-教师通过问题引导学生思考蛋白质在生活中的应用，如食品、药品等。

4.巩固练习（10分钟）

-学生完成教材上的练习题，教师逐题讲解，确保学生理解。

-教师提出问题：“如果给你一个氨基酸序列，你如何预测它可能形成的蛋白质功能？”学生思考并回答。

5.课堂小结（5分钟）

-教师总结本节课的主要内容，强调蛋白质和氨基酸的概念、分类、结构以及蛋白质的功能。

-提问学生本节课学到了什么，让学生复述重点知识，加深印象。

6.作业布置（未计入用时）

-布置相关的家庭作业，巩固学生对蛋白质和氨基酸的理解。

注意：在教学过程中，教师要不断观察学生的反应，根据学生的实际情况调整教学节奏和难度，确保每个学生都能跟上教学进度，理解新知识。同时，鼓励学生提问和发表意见，增强课堂互动，提高学生的参与度。

拓展与延伸

1.推荐阅读材料：

-《生物化学》相关章节，深入了解蛋白质的结构和功能。

-《氨基酸营养学》，探讨氨基酸在人体健康中的作用。

-《蛋白质工程》，了解科学家如何设计和改造蛋白质。

2.课后自主学习和探究活动：

-研究不同食物中蛋白质的含量和氨基酸组成，了解其营养价值。

-观察生活中的蛋白质应用，如蛋白质食品补充剂、蛋白质药物等，分析其作用原理。

-探究蛋白质在工业中的应用，如酶在洗涤剂中的作用、蛋白质在生物材料中的应用等。

-利用网络资源，查找并学习蛋白质的3D结构，理解其与功能的关系。

-参与学校或社区的科普活动，向公众宣传蛋白质知识，提高公众的科学素养。

-设计实验，通过电泳技术分离不同氨基酸，加深对氨基酸结构的理解。

-阅读科学论文，了解蛋白质研究的前沿动态，如蛋白质折叠、蛋白质工程等。

-创建蛋白质主题的博客或社交媒体账号，分享蛋白质相关的知识和趣闻。

-参加科学竞赛，如生物奥林匹克竞赛，挑战自己的蛋白质知识。

-与同学组成学习小组，定期讨论蛋白质相关的学术问题，互相学习，共同进步。

板书设计

①蛋白质的基本概念

-蛋白质：由氨基酸组成的大分子，是生物体的重要组成部分。

②氨基酸的结构与分类

-氨基酸结构通式：NH2-CH(R)-COOH

-氨基酸的R基：决定氨基酸性质的官能团。

-氨基酸的分类：非