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4.2.3合理营养与食品安全同步卷4
一.选择题(共5小题)
1.合理膳食是指()
A.蛋白质是构成细胞的基本物质,应该多吃
B.糖类是主要供能物质,应该多吃
C.应以肉类、蔬菜和水果为主要食物
D.各种营养物质的比例合适,互相搭配
2.小明同学为家长设计了以下四分午餐食谱,其中营养最合理的是()
A.米饭、鱼、鸡、猪肉B.米饭、鱼、猪肉、青菜
C.鱼、鸡、猪肉D.鱼、青菜、萝卜、苹果
3.食品安全应当考虑的问题包括()
①食品的保质期②食品的营养价值③食物是否霉变④食物是否被农药或
有毒的物质污染
⑤事物本身是否有毒⑥食物口感好.
A.①③④⑤B.①②③④C.②⑥D.①③④⑥
4.下列关于均衡膳食的叙述,正确的是()
(1)食物多样化、谷物为主
(2)多吃蔬菜、水果
(3)常吃奶类、豆类和其制品
(4)少吃肥肉和荤油
(5)膳食要多盐
(6)食量与体力活动要平衡
(7)食物要卫生不变质.
A.(1)(2)(3)(4)(5)B.(1)(2)(5)(6)(7)
C.(1)(2)(3)(4)(6)(7)D.(3)(4)(5)(6)(7)
5.如图为平衡膳食中的五类食物的配制比例图,请问处于生长发育时期的青少年应多吃哪
类食物?()
A.Ⅰ、ⅡB.Ⅱ、ⅢC.Ⅰ、ⅣD.Ⅰ、Ⅴ
二.填空题(共5小题)
6.合理膳食是指能够满足人体对和需要的膳食.
7.很多同学不吃早饭就上学,这些同学往往会出现头晕,心慌、乏力注意力不集中等现象,
原因是.
8.经常以一类的替代正餐,不符合合理营养的基本要求,影响.
9.在我国,将产自的,无污染、、的食品,统称为绿色食品.
10.科学的食谱:++.
三.解答题(共5小题)
11.河北“三鹿奶粉冶阴云未散,超标三聚氰胺奶粉再次出现!2010年7月,警方查明在青
海一家乳制品厂,
检测出三聚氰胺超标达100余倍.
(1)人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开,不法分子在奶粉中
加入三聚氰胺正是假冒了该成分.
(2)某研究小组设计了一个实验,研究水体中不同浓度的三聚氰胺对斑马鱼鳃内某种酶
活性的影响,实验数据如下:
三聚氰胺浓度(g/L)0.51.52.02.5
酶活性(相对值)2.52.42.30.1
请将表中数据以直方图的形式表示出来.
(3)从图表中数据可以看出当水体中三聚氰胺的浓度范围为时,该种酶的活性
较高,但当三聚氰胺浓度达到时会降低酶的活性.
12.下表列出了A、B、C、D、E五种食物(各100g)的主要营养成分
食物糖类(g)脂肪(g)蛋白质(g)维生素A维生素C维生素D
A0.490947
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