2024年采购下半年工作计划（2篇）.pdf

2024年采购下半年工作计划

一、根据____年酒店年度总计划，酒店将在淡季对酒店内部进行

装修，为此我们采购部针对装修前的各项善后工作做出以下计划：

1、根据仓库所出具的库存单，要求各部门及西湖春天、盛世开元

两店据此进行物品、食品及调料的申购，处理库存积压，力争装修前

做到零库存。

2、装修期间合理进行工作安排，确保即使性物品的及时采购，装

修期间配合各部门车辆使用。

二、货品采购渠道问题

1、定点供货商

加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货

物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生安

全。

2、零售店采购

所有零点采购食品均要求商家出具质量检疫证明，其他采购物品

均索要保修卡和发票。积极配合财务部健全台帐、保证随时能通过工

商防疫、动检等部门的检查。

3、主打羔羊肉产品采购

做好每年一次去内蒙采购羔羊肉工作，跟踪库存情况。及时反馈

给总经办，制定周密、详细的采购计划，及时与内蒙羔羊肉供应商保

持联系。掌握全国羔羊肉价格情况。保证采购的羔羊肉肉质优价廉，

维持酒店的正常需求，保持我们酒店羔羊肉品质在南阳餐饮行业的龙

头地位。

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三、关于新品的发现和采购计划

主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上出现新菜品经过询

价后少量采购，通知一、二楼厨师长进行新品研制，每周一由两位厨

师长到市场进行调查，通过调查，对采购工作进行监督并多提宝贵意

见。

四、对采购员的管理制度

1、对驻郑采购员加强货品质量、价格的监督管理;对驻郑州发的

海鲜类货品要尽量提高存活率，对郑州多发的调料类及冻品要提高质

量确保无变质、无过期现象并提高驻郑采购员的工作效率。

2、对店内所需要物品的采购、合理安排采购时间段，确否工作有

条不紊，对需要及时采购的物品要在第一时间购回。

3、配合财务、仓库掌握库存货品数量，对不必要物品不予采购，

做到零存确保酒店现金流通顺畅。

五、采购车辆的管理

1、不断强调采购员行车安全意识，宁停三分，不抢一秒，严格遵

守交通规章制度。要求采购员外出执行任务时着装干净、整洁，言谈

举止文明大方，注重礼节礼貌，使用礼貌用语，树立良好的企业形

象。

2、对采购员行车专业知识进行培训和督导，规范驾车操作程序，

避免因操作不当造成的车辆损坏。要求采购员熟练掌握路貌路况，少

行弯路，节约采购成本。

3、在本职工作完成的基础上，密切配合其他部门的工作，随叫随

到，不扯皮、找理由，提高整体工作效率。坚决杜绝公车私用现象，

常督导、常检查，抓典型、重处理!

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六、物价控制和节约

1、所有采购物品均详细掌握其市场行情，耐心讨价还价，坚决买

到最低价，从一点一滴进行节约。

2、所有供应商送货价和每日零星采购价每日填入“采购部每日价

格对比表”，每日对照，探寻规律，要求供应商及时根据市场行情调

整供货价，一经发现调价不及时，则按最底供货价倒推一个月进行货

款清算。

3、每日准时准点带领采购员到市场采购，对当天所有货品价位认

真咨询、掌握，以便对供应商供货价进行核对并采购质最优、价最低

的货品。及时将新品购回交于厨房进行新品研发。对当日沽清的货品

尽最大努力组织货源，力争不影响当日销售，确实断货的商品及时通

知厨房。

4、接受厨师长每周一时常调查监督，不定期对驻郑采购的工作情

况进行抽查，确保各项采购工作顺利开展!

2024年采购下半年工作计划（2）

2024年下半年采购工作计划

一、目标和背景

2024年下半年，为了推动公司业绩的持续增长，提高采购效率和

降低采购成本，制定了以下工作计划。

1.提高供应链管理能力。通过建立合作伙伴关系，提高供应商质

量和服务水平，实现供应链的高效运作。

2.优化采购流程。通过标准化采购流程和采购合同管理，提高采

购工作的规范性和透明度。

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3.精选优质供应商。通过综合评估和实地考察，选择具备竞