4.2.1蛋白质教学设计2023-2024学年高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3.docx

4.2.1蛋白质教学设计2023-2024学年高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3

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教学内容

教材章节：人教版《化学选择性必修3》第四章第二节“蛋白质”

内容列举：

1.蛋白质的组成元素和基本单位——氨基酸。

2.蛋白质的分类：简单蛋白质和结合蛋白质。

3.蛋白质的化学结构：一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。

4.蛋白质的性质：溶解性、等电点、盐析、变性和复性。

5.蛋白质在生命活动中的作用：催化、调节、免疫、运输、储存等。

核心素养目标

1.发展学生的科学思维：通过探究蛋白质结构与功能的关系，培养学生的逻辑思维和批判性思维。

2.激发学生的探究兴趣：通过实验和案例分析，激发学生对蛋白质性质和生命活动中作用的好奇心和探究欲望。

3.增强学生的实践能力：通过实际操作和观察，提高学生运用化学知识解决实际问题的能力。

4.培养学生的社会责任感：使学生认识到蛋白质研究对人类健康和生命科学领域的重要意义，增强社会责任感。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

-学生已经学习了有机化学基础知识，包括碳原子结构、有机化合物的命名等。

-学生对氨基酸的结构和分类有一定的了解。

-学生对生物大分子的基本概念有所认识，如蛋白质、核酸等。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

-学生对生命科学领域具有浓厚的兴趣，对蛋白质在生物体中的作用充满好奇。

-学生具备一定的观察能力和实验操作能力，能够参与蛋白质性质的实验研究。

-学生的学习风格多样，有的擅长理论学习，有的喜欢通过实践操作来理解知识。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

-学生可能对蛋白质复杂的三级结构和四级结构理解困难，需要通过具体实例来加深理解。

-学生可能难以把握蛋白质在生命活动中具体的作用机制，需要通过案例分析来帮助理解。

-学生在实验过程中可能遇到实验操作不规范、实验现象不明显等问题，需要教师在旁边指导。

教学资源

-教材《化学选择性必修3》人教版（2019）

-多媒体教学设备（投影仪、电脑）

-实验室器材（试管、滴定板、移液器等）

-实验试剂（氨基酸溶液、蛋白质样品等）

-化学模型（氨基酸和蛋白质结构模型）

-教学PPT

-相关学术论文和资料

-网络教学资源（教学视频、在线测试等）

教学过程

一、导入新课

1.同学们，我们之前学习了有机化学的基础知识，那么大家能告诉我，生命活动中最重要的有机大分子有哪些吗？

2.对，蛋白质就是其中之一。今天我们将学习蛋白质的相关知识。请大家打开《化学选择性必修3》教材，翻到第四章第二节。

二、探究蛋白质的组成和分类

1.首先，我们来探究蛋白质的组成元素。请大家阅读教材第95页第一段，找出蛋白质的主要组成元素。

-学生阅读并回答：C、H、O、N是蛋白质的主要组成元素。

2.接下来，我们了解蛋白质的基本单位——氨基酸。请大家看教材第95页第二段，氨基酸的结构特点是什么？

-学生阅读并回答：氨基酸的结构特点是含有氨基和羧基，且连接在同一个碳原子上。

3.现在我们来讨论蛋白质的分类。请大家阅读教材第95页第三段，总结简单蛋白质和结合蛋白质的区别。

-学生阅读并回答：简单蛋白质只由氨基酸组成，而结合蛋白质除了氨基酸外，还含有其他成分，如糖、脂质等。

三、探究蛋白质的结构

1.下面我们进入蛋白质结构的探究。首先是一级结构。请大家看教材第96页第一段，了解蛋白质一级结构的定义。

-学生阅读并回答：蛋白质的一级结构是指氨基酸通过肽键连接形成的长链。

2.接着是二级结构。请大家阅读教材第96页第二段，找出蛋白质二级结构的常见形式。

-学生阅读并回答：蛋白质的二级结构主要有α-螺旋和β-折叠两种形式。

3.现在我们来探讨三级结构。请大家看教材第97页第一段，了解三级结构的定义。

-学生阅读并回答：蛋白质的三级结构是指多肽链折叠成具有一定空间结构的形态。

4.最后是四级结构。请大家阅读教材第97页第二段，了解四级结构的形成。

-学生阅读并回答：蛋白质的四级结构是指多个多肽链通过非共价键相互作用形成的复合物。

四、探究蛋白质的性质

1.现在我们来探究蛋白质的性质。首先讨论溶解性。请大家阅读教材第98页第一段，了解蛋白质溶解性的影响因素。

-学生阅读并回答：蛋白质溶解性受其氨基酸组成和pH值的影响。

2.接下来是等电点。请大家阅读教材第98页第二段，了解蛋白质等电点的概念。

-学生阅读并回答：蛋白质等电点是指蛋白质在溶液中带净电荷为零的pH值。

3.现在我们讨论盐析现象。请大家阅读教材第99页第一段，了解盐析的原理。

-学生阅读并回答：盐析是指在蛋白质溶液中加入中性盐，使蛋白质析出的现象。

4.最后