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公共营养师2

您的姓名：[填空题]*

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1.醋中含有较为丰富的（）。*

A钙(正确答案)

B铁(正确答案)

C锌

D硒

E碘

2.鲜奶常用的消毒方法有（）。*

A冷冻干燥法

B煮沸法(正确答案)

C巴氏消毒法(正确答案)

D蒸馏法

E热熏法

3.茶叶中的营养成分包括（）。*

A蛋白质(正确答案)

B茶多酚

C生物碱

D维生素(正确答案)

E矿物质(正确答案)

4.下列关于植物油的说法正确的是（）。*

A不饱和脂肪酸含量多(正确答案)

B饱和脂肪酸为主

C消化吸收率高(正确答案)

D消化吸收率低

E常温下呈液态(正确答