第8课 食品安全知识普及 教学设计 2023—2024学年人教版初中综合实践活动八年级下册.docx

第8课食品安全知识普及教学设计2023—2024学年人教版初中综合实践活动八年级下册

学校

授课教师

课时

授课班级

授课地点

教具

课程基本信息

1.课程名称：食品安全知识普及

2.教学年级和班级：2023—2024学年人教版初中综合实践活动八年级下册

3.授课时间：待定

4.教学时数：1课时

本节课旨在让学生了解食品安全的重要性，掌握基本的食品安全知识，提高自我保护意识。通过讲解与互动，使学生能够识别食品中的安全隐患，培养良好的饮食习惯，预防食物中毒等健康问题。

核心素养目标

培养学生健康生活的意识，提高安全素养，学会运用所学知识识别和预防食品安全风险，形成科学合理的饮食习惯，以及自我保护的能力。

重点难点及解决办法

重点：掌握食品安全的基本知识，包括食品的选购、储存、处理和食用等方面的安全常识。

难点：如何在实际生活中应用食品安全知识，识别并避免潜在的食品安全风险。

解决办法：

1.结合实际案例讲解食品安全知识，提高学生的学习兴趣和参与度。

2.通过小组讨论、角色扮演等活动，让学生在实践中学会运用食品安全知识。

3.设计互动问答环节，帮助学生巩固所学内容，解决理解上的困惑。

4.制定食品安全手册，让学生带回家与家人分享，增强家庭食品安全意识。

5.定期进行食品安全知识测试，检测学生的学习效果，针对薄弱环节进行针对性辅导。

教学资源

1.软硬件资源：多媒体教学设备、投影仪、计算机

2.课程平台：学校教学管理系统

3.信息化资源：食品安全教育视频、PPT教学课件

4.教学手段：案例分析、小组讨论、互动问答、角色扮演

教学过程

1.导入新课

同学们，大家好！今天我们要学习的是“食品安全知识普及”。首先，请大家跟我一起看一段关于食品安全的小视频。看完后，我想请大家谈谈自己对食品安全的理解和认识。

2.课程内容讲解

（1）食品安全的重要性

首先，我要向大家讲解食品安全的重要性。食品安全关系到我们的身体健康和生活质量。如果食品不安全，可能会导致食物中毒、慢性疾病等问题。所以，我们要时刻关注食品安全，保护自己和家人的健康。

（2）食品选购安全

①选择正规渠道购买，避免购买来源不明的食品；

②观察食品的包装、标签是否完好，生产日期和保质期是否符合要求；

③选购新鲜、无污染的食品。

（3）食品储存安全

食品储存也是非常重要的环节。以下是一些食品储存的安全知识：

①食品要分类存放，避免交叉污染；

②食品要密封保存，防止变质；

③冷藏食品要放在冰箱内，注意冰箱的清洁和温度设定。

（4）食品处理安全

在处理食品时，我们要注意以下几点：

①保持双手清洁，避免细菌传播；

②食品要煮熟煮透，避免生食；

③处理生食和熟食的工具要分开使用。

（5）食品食用安全

最后，我们来了解一下食品食用安全。以下是一些注意事项：

①避免食用过期食品；

②不要过量饮酒；

③保持良好的饮食习惯，合理搭配膳食。

3.案例分析

现在，请大家来看一个真实的食品安全案例。案例中，一位同学因为购买了过期食品，导致食物中毒。请大家分析一下，这位同学在购买、储存、处理和食用食品过程中，哪些环节出现了问题？我们应该如何避免类似问题？

4.小组讨论

①你在生活中遇到过食品安全问题吗？是如何解决的？

②你认为如何提高食品安全意识？

5.互动问答

现在，我们来玩一个互动问答游戏。我会提出一些关于食品安全的问题，请大家积极回答。回答正确的同学将获得小奖品。

6.角色扮演

最后，请大家分成小组，进行角色扮演。每个小组要模拟一个食品安全场景，如购买食品、储存食品等，并展示如何确保食品安全。

7.总结与反思

同学们，今天我们学习了食品安全知识普及。通过这节课的学习，希望大家能够提高食品安全意识，养成良好的饮食习惯，保护自己和家人的健康。下面，请同学们谈谈对本节课内容的收获和感悟。

8.作业布置

作为课后作业，请大家结合本节课所学内容，撰写一篇关于食品安全的感悟文章，字数不少于300字。下节课我们将进行交流分享。

至此，本节课的教学内容就结束了。希望大家在今后的生活中，能够运用所学知识，确保食品安全，为自己和家人的健康保驾护航。下课！

学生学习效果

学生在本节课学习后取得了以下效果：

1.知识掌握方面：

-学生能够明确食品安全的重要性，理解食品选购、储存、处理和食用各环节的安全知识。

-学生能够列举出食品安全的基本原则和注意事项，如选择正规渠道购买食品、观察食品包装和标签、正确储存食品等。

-学生能够通过案例分析，识别食品安全的潜在风险，并给出预防措施。

2.技能提升方面：

-学生在小组讨论中学会了如何运用所学知识解决实际问题，提高了分析问题和解决问题的能力。

-通过角色扮演活动，学生能够将理论知识转化为