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关于茶叶消费需求的调查报告

一、调查背景

目前，我国茶叶市场整体需求趋于饱和，消费增长速度低于茶叶生产能力的

扩张速度，呈现供大于求的买方市场特征，在这样的背景下，加上历史积淀的影

响，我国的茶叶市场呈现如下特点：多：茶叶种类多，行业企业多

由于历史、地理原因，我国茶叶种类众多，大约有上千种茶叶，仅名茶就有

两百种左右，而每一种茶叶因采摘时节、产地不同又可分出众多子类。

与茶叶种类多相对应的就是我国从事茶叶种植、加工的企业数量众多，分布

广泛，据统计我国目前有大约8000万茶农、7万家茶企。乱：管理无序，标准

缺失

产品种类和行业企业众多本就容易形成混乱的市场局面，而行业管理不健全

和产品标准的不易操作更导致了茶叶行业出现比较混乱的局面。

各地茶叶市场由个体商户组成，自身所普遍存在的散、乱、杂和不易监管等

特点，很容易发生漫天要价的情况。管理的松懈也导致食品行业普遍推行的QS

认证在茶叶行业得不到有效执行。我国现行茶叶品质标准中，关于茶叶的感官品

质都采用定性语言描述，消费者难以理解和应用，致使标准在交易定价中很难发

挥作用，形成实施上的标准缺失情况。普通消费者在购买茶叶时往往难辨良莠，

听任一些不良茶商的信口胡言，以次充好，长此以往也会抑制消费者需求。

此外，行业内还存在假冒伪劣、农药残留超标的情况，也严重影响了行业形

象和消费者的消费需求。

弱：企业实力弱，品牌意识弱

我国多数企业还处于小规模、分散经营的阶段，采用传统粗放经营模式，通

过分布在各地的同乡和批发商销售。产品也主要依靠散装形式销售，茶企普遍缺

乏品牌意识。目前我国有7万家茶厂，注册了自己品牌名称的还不到1000家。

茶叶行业目前多、乱、弱的特点导致了整个行业的无序竞争和低层次竞争，

消费者购买缺乏依据和方向。面对这种情况，行业内的资深人士基本达成共识，

即推行品牌化才是茶企和行业的出路，并且行业先进企业已经开始了这方面的探

索。

二、调查目的：

中国茶叶在世界上是面积第一，产量第二，处于世界茶叶强国之列。要搞好

茶叶市场营销，必须要弄清茶叶消费的现状及发展规律，因此特别进行了此次调

查。

三、调查时间：2012年4月——2012年9月

四、调查方法：

1．通过QQ空间等网站进行问卷、投票

2．通过茶叶市场的访问调查

五、调查内容：

（一）产品结构调查

中国茶叶已有几千年的历史，其品种也是纷繁多样，其中不乏有很多名茶从

古代开始就已有了自己的口碑，诸如西湖龙井、安溪铁观

音、洞庭碧螺春等，其中近年发展起来的后期之秀——福建坦洋工夫红茶以

其特殊的口感，及独特的保健功能迅速占据了茶叶市场的一席之地。应该说各种

名茶，畅销茶均有着它独特的文化底蕴和优势。

（二）消费状况调查

1.消费者最青睐的茶叶

此次主要通过QQ空间等工具的投票应用发起了网络投票，最后共计有6323

票，经过计算得出了茶叶自身所占的比例。其中，安溪铁观音和福建“坦洋工夫”

红茶得票最高，均占21%左右的，其次是西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等。

不可否认，名茶确实有自身的口碑效应和独特的品质所在，能获得消费者的青睐。

2.茶叶的消费形式

1)家庭消费，经济收入较高的和文化人，则消费较高的名优茶，消费量也大；

而一般的居民以大众优质散装茶为主。目前，包装茶、袋泡茶、茶饮料已经南北

地域走进了普通百姓的家中。

2）团体消费，机关、企事业单位的团体消费。招待用茶比较零散，以小包

装、袋泡茶为主。

3）劳保消费，是从事日常工作时的饮茶消费。对于这种，茶是最经济实惠

的饮料，所以劳保消费的市场潜力很大，应该加强市场的开拓工作。

4）礼品消费，礼品茶的需求日益扩大，市场红火，茶礼品包装不断翻新。

名优茶、茶具成为礼品消费的一个热点。

5）休闲消费，茶楼、茶馆、茶座、茶坊、茶庄等休闲场所的茶叶消费。茶

馆这块市场将不断扩大，含有很大的商机。

6）旅游消费，泡茶、卖茶和茶饮料的消费。现在中国名茶中间效益较好的

西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春、君山银针都是与当地的旅游资源结合开发的典范。

7）公益消费，在宗教寺院、车站码头、学校医院、体育场馆无偿提

供的茶水消费。

8）工业消费，饮料工业如茶汁、奶茶、冰茶、；食品工业，茶糖、饼干、

糕点、食品保鲜剂；医药工业，抗菌消炎、减肥