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公共营养师三级模拟试卷答案

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公共营养师三级理论知识试卷答案

一、单项选择题：

1、A

2、C

3、B

4、D

5、B

6、A

7、D

8、D

9、D10、11、B12、C13、C14、D15、C16、C17、A18、

A19、A20、B21、D22、A23、D24、C25、C26、C27、A28、

A29、D30、A31、B32、C33、C34、D35、B36、D37、B38、

D39、A40、C41、A42、B43、C44、A45、D46、C47、C48、

A49、B50、D51、C52、B53、A54、B55、B56、D57、A58、

D59、A60、C61、C62、C63、A64、D65、A66、B67、C68、

C69、B70、D

71、B72、D73、D74、C75、D76、C77、A78、B79、D

80、D

二、判断题：

1、×

2、√

3、√

4、√

5、×

6、×

7、×

8、√

9、×

10、√11、×12、×13、×14、×15、16、×17、√18、√19、

×20、√

春季公共营养师三级技能知识摸拟试卷答案

一、简答题：（每题10分，满分40分）

1、简述母乳喂养的特点。

答：1、营养成分最适合婴儿的需要；

2、含有多种免疫因子，有助于增强婴儿的抗感染能力；

3、不容易发生过敏；

4、有利于母亲的产后康复；

5、方便、经济

2、防治高血压的膳食有哪些原则？

答：1、戒烟戒酒；

2、达到并维持理想体重或适宜体重，对中心型肥胖应特别注意；

3、限制钠盐摄入。对轻度高血压患者或有高血压家族史者，每日

3-5g食盐（折合酱油15-25ml）；对中度高血压者，每日1-2g食盐

（折合酱油5-10ml）；对重度高血压或急进性高血压患者应采用无盐

膳食；

4、增加钾的摄入，k/Na比值达到2：1较为理想；

5、减少脂肪和胆固醇的摄入，脂肪占总热量的25%以下，每日

胆固醇限制在300mg以下；

6、限制饱和脂肪酸（S），适当增加多不饱和脂肪酸（P），使

每日P/S值达到1-1.5

7、适当增加镁的摄入，特别是对于使用利尿酸、速尿等利尿剂的

患者；

8、可食用富含钾的食物，富含钙、维生素和微量元素的食物。富

含优质蛋白、低脂肪，低胆固醇的食物；

9、禁用或少用高钠食物，高脂肪、高胆固醇食物。

3、简述标准体重的定义，并说明它在糖尿病营养治疗中的意义。

答：标准体重就是在人群中经过大量的调查研究得出的相同种族、

性别、身高的人体体重正常值范围。

标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义，可以根据标准体重，

计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱，标准体重可以作为治疗

效果的评价指标之一。可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量。

4、简述老年人的营养点特点。

答：老年人的营养需求有一定的特点，根据老年人基础代谢降低，

活动量减少，所需要的总热量比老年人减少。每一个老年人对营养的

需求，因生活环境、生活习惯、工作性质与个体差异的不同而不同。

总的要求：

（1）营养素全面而均衡，充足而合理，讲究科学的营养，使自己

大致符合标准体重的需求。（2）老年人的营养素中，尤其应该值得重

视的，要适当增加蛋白质在食物中的比例，优质蛋白质更加重