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食品安全试题库+参考答案

1、《食品安全法》规定，对食品安全风险评估结果证明食品存在安全隐患，

需要制定、修订食品安全标准的，在制定、修订食品安全标准前，()应当及时

会同国务院有关部门规定食品中有害物质的临时限量值和临时检验方法，作为

生产经营和监督管理的依据。

A、国务院卫生行政部门

B、国务院标准化行政部门

C、国务院食品安全委员会

D、国家质检总局

答案：A

2、进口利用新的食品原料生产的食品或者进口食品添加剂新品种、食品相

关产品新品种，未通过安全性评估，由（）依据《中华人民共和国食品安全法》

相关规定给予处罚。

A、上级主管部门

B、县级以上人民政府食品安全监督管理部门

C、县级以上人民政府卫生行政部门

D、出入境检验检疫机构

答案：D

3、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的

食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付（）的

赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明

书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

A、价款十倍或者损失十倍

B、价款十倍或者损失三倍

C、价款五倍或者损失十倍

D、价款三倍或者损失三倍

答案：B

4、食品安全监督抽检的检验结论合格的，承检机构应当在检验结论作出后

（）个工作日内报告组织或者委托实施抽样检验的市场监督管理部门。

A、7

B、2

C、5

D、10

答案：A

5、根据《食品安全实施条例》，依照《食品安全法》地八十八条申请复检

的，申请人应当向复检机构先行支付复检费用。复检结论证明产品合格的，复

检费用由（）承担。

A、实施抽样检验的食品安全监督管理部门

B、申请人

C、检验机构

D、以上选项均不正确

答案：A

6、禁止生产经营的食品目录由（）制定，报同级人民政府批准后施行。

A、省卫生行政管理部门

B、县级食品安全监督管理部门

C、市食品安全监督管理部门

D、省食品安全监督管理部门

答案：D

7、近日，网红奶茶“茶百道”被爆出将过期原材料更换标签继续使用，相

关部门也对当地茶百道门店进行了突击检查，仍有不少商家存在食品安全问题，

针对这些存在不良信用记录的生产经营者，食品安全监管部门应当（）。

A、减少检查频次

B、增加监督检查频次

C、吊销许可证

D、吊销营业执照

答案：B

8、食品安全风险监测会商的具体办法由（）会同（）制定。

A、国务院卫生行政部门、国务院质量监督部门

B、国务院卫生行政部门、国务院食品安全监督管理部门

C、国务院质量监督部门、国务院农业行政部门

D、国务院食品安全监督管理部门、国务院卫生行政部门

答案：B

9、复检机构实施复检，应当使用与初检机构一致的检验方法。实施复检时，

食品安全标准对检验方法有新的规定的，应（）。

A、使用原检验方法

B、由市场监管部门指定方法

C、两种检验方法皆可

D、从其规定

答案：D

10、下列关于食品贮存、经营的描述中,错误的是

A、食品陈列设施布局合理

B、划定食品经营区域

C、食品与非食品分开存放

D、以上说法都不对

答案：D

11、食品安全抽样检验工作计划和工作方案不包括（）。

A、检验项目、检验方法、判定依据等检验工作要求

B、抽样环节、抽样方法、抽样数量等抽样工作要求

C、抽检结果及汇总分析的报送方式和时限

D、抽样检验的食品生产企业

答案：D

12、依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监

测和风险评估，会同国务院食品安全监督管理部门制定并公布食品安全国家标

准的部门是（）。

A、国务院卫生行政部门

B、食品安全委员会

C、食品科研机构

D、质量监督部门

答案：A

13、食品生产许可应当遵循（）的原则。

A、依法、公开、公平、公正、便民、高效

B、依法、公开、公平、便民