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茶艺师中级题库(含答案)

1.职业道德品质的含义应包括（）。

A、职业观念、职业技能和职业良心

B、职业良心、职业技能和职业自豪感

C、职业良心、职业观念和职业自豪感(正确答案)

D、职业观念、职业服务和受教育的程度

2.茶艺师职业道德的基本准则，就是指（）。

A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量(正确答案)

B、精通业务，不断提高技能水平

C、努力钻研业务，追求经济效益第一

D、提高自身修养，实现自我提高

3.下列选项中，（）不属于培养职业道德修养的主要途径。

A、积极参加社会实践

B、强化道德意识

C、提高自己的学历水平(正确答案)

D、开展道德评价

4.下列选项中，（）不属于培养职业道德修养的主要途径。

A、努力提高自身技能(正确答案)

B、理论联系实际

C、努力做到“慎独”

D、检点自己的言行

5.茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。

A、态度和蔼、热情友好(正确答案)

B、低声说话、缓慢和气

C、快速回答、简单明了

D、严肃认真、语气平和

6.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶

（）。

A、清香

B、花香(正确答案)

C、熟香

D、浓香

7.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是（）。

A、树立个人信誉(正确答案)

B、获得个人名利的资本

C、树立个人威望

D、提高技术能力

8.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（）。

A、有利于企业提高竞争力

B、有利于企业树品牌

C、树立企业信誉

D、提高技术水平(正确答案)

9.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地

接待品茶客人，而且必须（）。

A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法(正确答案)

B、专门掌握本地茶品的沏泡方法

C、专门掌握茶艺表演方法

D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法

10.最早记载茶为药用的书籍是（）。

A、《神农本草》(正确答案)

B、《大观茶论》

C、《茶经》

D、《茶录》

11.茶道精神是（）的核心。

A、茶礼仪

B、茶道德

C、茶艺术

D、茶文化(正确答案)

12.擂茶在宋代为（）之称。

A、茗粥(正确答案)

B、米粥

C、豆粥

D、菜粥

13.（）在宋代的名称叫茗粥。

A、散茶

B、团茶

C、末茶

D、擂茶(正确答案)

14.宋代豆子茶的主要成分是（）。

A、黄豆、芝麻、姜、盐、茶(正确答案)

B、玉米、小麦、葱、醋、茶

C、大米、高梁、橘、蒜、茶

D、小米、薄荷、葱、酒、茶

15.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代（）。

A、葱头茶

B、豆子茶(正确答案)

C、姜汤茶

D、薄荷茶

16.明代饮用茶叶主要是（）。

A、团茶

B、饼茶

C、粒茶

D、散茶(正确答案)

17.（）饮用茶叶主要是散茶。

A、宋代

B、明代(正确答案)

C、元代

D、清代

18.六大茶类齐全的年代是（）。

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代(正确答案)

19.清代茶叶已齐全（）。

A、三大茶类

B、四大茶类

C、五大茶类

D、六大茶类(正确答案)

20.世界上第一部茶书的书名是（）。

A、《茶经》(正确答案)

B、《茶谱》

C、《煎茶小记》

D、《十六汤品》

21.世界上第一部（）的作者是陆羽。

A、茶书(正确答案)

B、经书

C、史书

D、道书

22.唐代饮茶风盛的主要原因是（）。

A、朝廷诏令

B、社会鼎盛(正确答案)

C、民间时尚

D、文化进步

23.社会鼎盛是唐代（）的主要原因。

A、饮酒盛行

B、饮茶盛行(正确答案)

C、斗茶盛行

D、斗鸡盛行

24.唐代饼茶的制作需经过的工序是（）。

A、煮、煎、滤

B、炙、碾、罗(正确答案)

C、蒸、舂、煮、

D、烤、烫、切

25.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。

A、煎茶的技艺(正确答案)

B、庵茶的技艺

C、煮茶的技艺

D、泡茶的技艺

26.唐代茶叶的种类有（）。

A、粗、散、末、饼茶(正确答案)

B、绿、白、粗、散茶

C、青、红、末、饼茶

D、黑、黄、散、粗茶

27.（）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

A、元代

B、明代