食材配送突发事件应急保障措施.pdfVIP

食材配送突发事件应急保障措施

职工食堂食材、耗材物资采购项目方案

2021年

1

目录

一、突发事件应急保障措施

3

(一)设立应急体系

(二)补、退、换货等特殊情况处理

--5

(三)配送车辆应急预案

(四)紧急配送措施

(五)食物中毒应急预案

(六)食材出现质量问题无法使用时的应急措施

21

(七)食材质量突发事件应急保障措施

--23

(八)安全应急（检）排查及整改治理管理制度

27

2

一、突发事件应急保障措施

(一)设立应急体系

公司应急预案体系，针对各类可能发生的事故和所有危险

源制订专项应急预案和现场应急处置方案，并明确事前、事发、

事中、事后的各个过程中相关部门处室和有关人员的职责。

一、综合应急预案：

综合应急预案是从总体上阐述处理事故的应急方针、政策，

应急组织结构及相关应急职责，应急行动、措施和保障等基本

要求和程序，是应对各类事故的综合性文件。

包括：应对突发事件应急预案

二、专项应急预案：

专项应急预案是针对具体的事故类别、危险源和应急保障

而制定的计划或方案，是综合应急预案的组成部分，应按照综

合应急预案的程序和要求组织制定，并作为综合应急预案的附

件。专项应急预案应制定明确的救援程序和具体的应急救援措

施。

包括：消防安全应急预案和GPS平台监控应急预案

3

应急流程

4

(二)补、退、换货等特殊情况处理

问题食品是指生产加工的不符合有关食品卫生办法和标准，

存在或可能存在健康安全隐患的食品。当本公司生产（销售）

的食品出现抽检不合格等存在产品质量缺陷时，为尽快启动问

题食品召回程序，尽早回收，以减轻或杜绝对社会、公众的胁，

维护本公司的形象，减少本公司的损失，特制订本制度。

主要内容及适用范围：适用于本公司成品的回收控制。产

品存在以下质量缺陷时，进行召回，产品在市场流通过程中经

执法机关抽检不合格，消费者使用本公司产品后，出现异常反

应的，其它法律法规要求召回的产品。

产品回收步骤：

一、发现问题

质检部在产品出厂前发现问题，应立即停止生产，并对该

产品进行检验分析，查清问题原因。客户发现的问题，由销售

部及时了解并记录客户反馈的问题，记录发现的地点、时间和

批次号等，及时向总经理报告，销售部保持与客户的持续联系。

二、投诉评估

及时分析生产过程中发现的问题及顾客的反馈，分析是由

于原辅料的质量造成产品质量问题还是产品本身缺陷。

三、产品回收及处理过程

对于的确存在质量缺陷的产品，要根据情况向社会发布召

回隐患息，及时召回；对于召回的产品立即通过溯源管理制度，

进行原辅料和成品的双向追溯,追踪不合格批次数量生产的成

品批次，实行召回。对于召回的产品，如的确无法整改的，由

总经理监督销毁并通报执法机关；对于可以整改的，提出整改

方案，进行整改，再次经扩大

5

三倍抽样量，检测合格后，予以发货。

四、食品召回的时间控制

食品召回分为三类：一级召回指对已经或可能诱发食品污

染，对人体健康造成严重危害甚至死亡的，或者对社会影响很

大的不安全食品的召回；二级召回是对已经引发食品不安全事

件，对人体健康造成危害，危害程度包括流通范围较小，社会

影响较小的不安全食品的召回；三级召回是对已经或可能引发

食品不安全等疾病对人体造成危害，或者是轻度危害的；对特

定人群可以引发健康隐患的，在食品标签和说明书上未有标示，

或者标示不清楚的召回。

五、食品召回的时间控制

应当在一日内全部召回。

1、投诉处理的原则

（1）保护顾客的合法权益；

（2）积极同政府有关机构和新闻媒体配合；

（3）努力提高完善产品质量管理；

（4）采取统一的处理程序和解决方式。

2、建立投诉处理小组

（1）投诉处理小组由营销部、品质部、生产部抽出人员

组成；

（2）营销部负责接受投诉，获取被投诉产品及投诉人的

尽可能详细的资料；及时通知品质部相关人员或公关经理；向

顾客回复一般投诉