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食堂从业人员培训学习(二)
——如何操作锅炉、
灭火器等
食堂管理工作是学校正常教育教学工作的有力保障,食品的卫生
安全关系着学生的健康成长。我校对于食堂管理、学生的食品卫生安
全等工作从不怠慢,是学校工作的重中之重。
为进一步促进学校食堂安全和业务水平工作,做好食堂安全教育
和防范,落实市卫生监督所的要求,我校组织了食堂从业人员进行了
安全及消防培训。旨在提高学校食堂从业人员的安全意识和业务水平,
确保学校食堂正常、规范、安全运作,确保师生身体健康和生命安全。
首先,结合食堂工作特点,同时也配合食堂A级单位建设的要求,
学校重点进行了消防安全培训。通过个别火灾事件激发员工防火意
识。接着就常见的油电起火和常见可燃物起火作了详细的讲解:从燃
烧的3个基本条件开始,到灭火的机理,再到灭火器材的正确操作,
在理论讲授的同时还现场演示了干粉灭火器的正确操作并现场灭火。
同时要求所有人员都现场操作灭火器逐个进行灭火演练,使他们具备
了初期火灾现场扑救能力。最后,还讲解了火灾中逃生常识和疏散注
意事项,使他们在火场能基本做到自保和有效疏散。基本具备了扑救
初起火灾和有效疏散。
其次,针对食堂工作环境油、火、气、电、刀具及机械集中的特
点,学校讲解了各种刀具、机械的操作要领,柴油炉、锅炉的正确使
用及事故防范。通过浅显易懂的事例及演示使食堂人员受到了直观的
教育,提高了员工的正确操作意识和能力。
要求全体学校食堂从业人员紧绷安全这根弦,提高安全意识;把
好道德的防线,增强责任心;抓好内部管理,提高服务水平。
整个培训气氛和谐,参加的人员认真听讲,取得了预期的效果。
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