南开大学超星尔雅学习通“旅游管理”《餐饮连锁经营与管理》网课试卷答案试题号：4.pdf

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。住在富人区的她

南开大学超星尔雅学习通“旅游管理”《餐饮连锁经营

与管理》网课试卷答案

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第I套

一.综合考核(共20题)

1.企业成长过程中发挥关键作用是()。

A.企业核心竞争力

B.技术

C.产品

D.服务

参考答案：A

2.实施科学的网点布局包括()。

A.尽量争取在消费集中的区域分布

B.设计好创意吸引顾客

C.合理分布并应利于扩充网点

D.科学设计连锁店的布局空间

参考答案：ACD

3.加盟商购买特许权所需支付的费用包括()。

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A.品牌授权金

B.定期权利金

C.保证金

D.店铺的租购费用

参考答案：ABCD

4.餐饮连锁企业采购流程包括()。

A.订单安排

B.订单跟踪

C.商品接受检验

D.结算

参考答案：ABCD

5.市场定位的策略：()

A.避强定位

B.迎头定位

C.创新定位

D.产品定位

参考答案：ABC

6.将最好的区域、最吸引顾客货架留给主力产品的是陈列优先。()

A.正确

B.错误

参考答案：A

7.ABC控制法将占库存总价值5%归为()。

A.A类

B.B类

C.C类

D.D类

参考答案：C

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8.企业向消费者传递商品信息和企业信息，刺激和诱导消费者购买的过程是()。

A.促销

B.销售

C.广告

D.利润

参考答案：A

9.以产权为依托，对连锁经营体系的财产关系进行合理组合与有效调节的制度安排与设计，是指()。

A.经营制度

B.管理制度

C.产权制度

D.人事制度

参考答案：C

10.小型餐饮连锁企业一般采用连锁组织。()

A.正确

B.错误

参考答案：B

11.项目是否具有可复制性以及总部对项目开展特许经营的支持控制能力属于()。

A.政策可行性

B.市场可行性

C.技术可行性

D.经济可行性

参考答案：C

12.对于具备条件的加盟商和申请人，连锁公司总部应派人进行实地考察，考察内容包括()。

A.位置环境

B.消费群体

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C.市场竞争

D.物业条件

参考答案：ABCD

13.首创加盟连锁经营方式的公司是()。

A.胜家缝纫机公司

B.可口可乐

C.华为

D.通用

参考答案：A

14.在餐饮连锁企业内部供应链管理中，节省成本的方法是做好对上游供应商的控制。()

A.正确

B.错误

参考答案：A

15.企业组织内部各个有机构成要素相互作用的联系方式或形式，以求有效、合理地把组织成员组织

起来，为实现共同目标而协同努力是()。

A.企业结构

B.企业组织结构

C.部门

D.产品

参考答案：B

16.总部规模及等级设计上表现出鲜明的地区总部特点，而当地总部是根据进入城市体量所进行的规

模与等级进行定位和选择的是()。

A.高级总部

B.中级总部

C.初级总部

D.发展总部

参考答案：A

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17.对设备、设施、人员等工作效率与时间效率属于()。

A.物流工作成果指标

B.物流工作消耗指标