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我国益生菌发展现状分析

一、益生菌分类及介绍

益生菌是对健康有益的活微生物：益生菌是“通过摄取适当的量,

对食用者的身体健康能发挥有效作用的活菌”。益生菌定植于人或动

物肠道、生殖系统内，对人体稳态起调节作用，通过抑制有害菌增殖、

促进营养物质吸收、代谢合成营养物质等途径对宿主健康产生重大影

响。益生菌在进入肠道后，会与肠道中原有菌群发生栖生、共生、偏

生、竞争和吞噬等复杂的关系，最终起到促进机体健康的作用。研究

表明，补充益生菌具有维护消化系统健康，促进营养物质吸收，提高

免疫力等多种功能特性。

益生菌的起效条件较为苛刻，故对研发生产、实际应用的过程均

提出较高的要求，是技术壁垒相对较高的产业。由于益生菌是活菌，

益生菌上述健康功能的起效是建立在有一定数量（通常认为产品中不

低于107cfu/g或107cfu/mL）和活性的活菌安全到达小肠或者结肠这

个基础上的，并且需要这些益生菌在食用后进入体内仍保持正常活性

和代谢。而益生菌在到达肠道之前会暴露于胃液和胆汁内，这些酸性

较强的环境导致大部分菌群在到达小肠或者结肠前就已死亡，因此需

要采取有效措施保护益生菌的活力，这对生产及应用益生菌的公司提

出了技术上的高要求。

益生菌下游终端消费品制造商较为丰富，主要包括食品饮料生产

商、益生菌终端消费品生产商、功能性食品生产商以及宠物食品生产

商等。主要应用于乳制品及其他发酵食品、药品及保健品、动植物用

产品。

从益生菌下游应用占比来看，全球益生菌下游应用领域主要为保

健食品/药品，占比达到85%，功能性食品和原料占比为9%和6%。

二、益生菌产品发展现状

2015-2019年我国益生菌产品市场规模由486亿元增长到771亿

元，年复合增长率为12.23%，随着我国健康饮食理念的提升，预计

2020年我国益生菌产品市场规模将达到849亿元。

常温乳酸菌是一种常见乳酸菌饮品。从消费趋势看，常温乳酸菌

饮品已进入发展的黄金时期，近年维持较高的增长态势，是乳品企业

抢夺市场的关键。2015-2019年五年间，我国常温乳酸菌饮品市场规

模从77.2亿元增长至148.8亿元，年复合增长率为17.8%，预计至2024

年，我国常温乳酸菌饮品市场有望达211.9亿元。常温乳酸菌饮品无

需冷链运输、易于贮藏，产品销售区域得到了很大扩展，易于切入三、

四线城市及乡镇市场。同时，常温乳酸菌饮品便于携带，可适应各种

饮用场景，消费人群更为庞大，因此有望成为乳酸菌市场未来的主要

增长赛道。

从我国益生菌补充剂来看，人均消费离发达国家有较大空间。2019

年发达国家如意大利、美国、澳大利亚益生菌补充剂人均消费额分别

为10.6、6.8、6.3美元，而我国人均消费额仅为0.4美元，仍有较大

发展空间，预计未来几年该品类快速发展。

三、我国益生菌产品生产重点公司分析

伊利股份是我国主要的益生菌产品生产公司，2011-2019年伊利

股份营业总收入从375亿元增长到902亿元，年复合增长率为11.60%，

2020年初受疫情影响，终端乳制品送礼聚餐等消费场景受限导致需

求下滑，销量收入受影响。受益与三季度的“双节”促销，2020年1-9

月伊利股份实现营收738亿元，同比增长7.4%。

2015年至2019年保持在35%以上，2017年后呈下滑趋势，主要

源自股权激励和收购子公司等费用的增加，以及2018年后的终端广

告宣传费以及职工薪酬等费用的持续上升。

四、我国益生菌行业未来发展趋势

大数据和人工智能助力产业创新人们对菌群个体化差异、影响因

素、有效干预措施、微生态改善与重建等方面的认知不断深入，为产

业创新提供强大源动力。基因测序成本不断下降，消费级菌群检测可

能走进千家万户，且已逐渐成为医院常规检验操作。在此带动下，整

合可穿戴设备、人工智能应用的个体化益生菌干预手段已经开始进入

市场；生物产生的具有生物活性的效应分子是一类可以直接GMP生

产的分子，可能成为剂量和机理更加明确和可控的药物，包括多肽、

多糖、蛋白质、siRNA等不同类型。人工智能助力的高通量药物筛选

及设计，将为此类产品的研发打开一扇大门。