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食品安全与饮食健康制作人:张无忌时间:XX年X月
目录第1章食品安全概述第2章食品污染的类型与来源第3章食品安全的风险评估与管理第4章饮食健康与营养均衡第5章食品安全与饮食健康的未来发展
01食品安全概述
食品安全的定义食品安全是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全的重要性食品安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全,是国家食品安全工作的重中之重。
食品安全的挑战当前,食品安全面临微生物污染、化学污染、物理污染和人为因素等多重挑战。
02食品污染的类型与来源
微生物污染微生物污染主要包括细菌、
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