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综合实践活动《饮食与健康》教学案例

肥西县上派学区中心校杨敏

一、主题选定：

每天下午放学，随着下课铃声响起，我们学校高年级的学生三五

成群地走出校门，争先恐后地来到学校附近的小吃摊前就餐。冷清的

街道顿时热闹起来炸薯条、炸豆腐、炸鸡块等小摊前围满了学生。这

些小吃摊的工作人员几乎没有人戴手套，

甚至一会收钱，一会又用手拿食品给孩子们吃，这样的场景几

乎天天看到。有时也可以看到家长在陪孩子买，现在生活条件改善了，

很多孩子挑食，这也不吃，那也不吃，很多家长拿孩子没办法，只要

孩子喜欢吃什么就满足他们，家长很少去考滤它的营养。所以小胖墩

越来越多，孩子的发育期年龄越来越小。营养不良的孩子也越来越多。

俗话说：民以食为天。健康的饮食能提供人体生长、生存所必需的

“”

基本营养。养成科学的饮食习惯，有益于我们的健康。拥有健康的身

体，我们才能愉快地生活和学习。特别是对于处在生长发育阶段的中

小学生来说就尢其显得重要。然而现在的中小学生大都过着衣来伸

手、饭来张口的生活，他们不知道如何安排自己的饮食，很多学生甚

至还有挑食、偏食、爱吃零食和浪费粮食的不良习惯。针对这一问题，

我们决定以饮食与健康为课题，进行研究。《饮食与健康》系列活

“”

动的设计，意在通过开展直接体验的学习活动，使学生积极地投入学

习和生活，在合作探究的基础上，了解各种食物的种类及不同食物所

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包含的营养成份，以及人类维持身体健康所需合理摄取的营养成份比

例，增进学生的科学知识，培养学生学习科学，尊重科学的品质

二、设计思路：

饮食（又称膳食）是指我们通常所吃的食物和饮料。所有的食

“”

物都来自植物和动物。人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能

量，维护自身健康。合理的饮食充足的营养，能提高一代人的健康水

平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。不合理的

饮食，营养过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害。饮食过度

会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血压等

多种疾病，不仅严重影响健康，而且会缩短寿命。饮食中长期养素不

足，可导致营养不良，贫血，多种元素、维生素缺乏，影响儿童智力

生长发育，人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。饮食的卫生

状况与人体健康密切相关，食物上带有的细菌、霉菌及毒素和有毒化

学物质，随食物进入人体，可引起急、慢性中毒，甚至可引起恶性肿

瘤。总之，饮食得当与否，不仅对自身的健康和寿命影响很大，而且

影响后代的健康。因此，只有合理的饮食，才能从营养和卫生两方面

把好病从口入关。

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三、活动的目的：

1.知识与能力：

(1)通过调查活动、搜集资料、小组合作等多种活动方式，培养

学生语言表达、运用资料、处理信息与获取知识的能力。

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(2)初步了解人体所需要的营养成份以及常见食物里所含有的主

要营养成份。

2.过程与方法：

(1)懂得合理搭配一日三餐的重要性，学会基本的配餐方法。

(2)让学生了解调查访问、查阅书籍、上网收集等是获得知识的

好方法。

3.情感态度价值观：