员工食堂安全管理制度.docx

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员工食堂安全管理制度

一、食堂安全管理体系建立

1.1建立食堂安全管理部门，负责食堂食品安全、卫生及消防等安全管理工作。

1.2设立食堂安全管理规章制度，明确各级管理人员、食堂工作人员及相关人员的安全职责。

1.3定期对食堂安全管理人员及食堂工作人员进行安全培训，提高安全意识。

二、食品安全管理

2.1采购管理

（1）食堂采购食材应选择具备合法资质的供应商，确保食材来源可靠、质量合格。

（2）建立食材验收制度，对采购的食材进行严格验收，确保食材新鲜、无污染。

2.2食品加工管理

（1）食堂工作人员须持有健康证，并定期进行健康检查。

（2）食品加工过程中，严格遵守食品安全操作规范，确

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