2022年南京工业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案).pdf

2022年南京工业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷

B(有答案）

一、填空题

1、G－细菌的鞭毛是由基体以及______和______3部分构成，在基体上着生______、______、

______和______4个与鞭毛旋转有关的环。

2、艾滋病全名为______，其病原体称为______，英文简写为______。

3、发酵的产能机制都是______，因而产能效率极低。

4、实验室常用的有机氮源有______和______等，无机氮源有______和______等。为节约成

本，工厂中常用______等作为有机氮源。

5、在真核微生物细胞质内存在着沉降系数为______S的核糖体，它是由______S和______S

两个小亚基组成，而其线粒体和叶绿体内则存在着______S核糖体，它是由______S和

______S两个小亚基组成。

6、在微生物促进人类医疗保健事业发展过程中，曾发生过“六大战役”，即______，

______，______，______，______，______。

7、1971年，McCord和Fridovich提出了一个关于厌氧菌氧毒害机制的______学说。其

根据是厌氧菌缺乏______酶，一般也缺乏______酶，因此易受______等的毒害。

8、植物根际微生物对植物有害的方面有______和______等。

9、目前国际上有代表性的菌种保藏机构美国的ATCC仅使用两种保藏方法，即______和

______。

10、T细胞在识别抗原的同时也识别自身______。

二、判断题

11、固氮菌等的孢囊，除其形成方式与芽孢不同外，其功能（休眠、抗热性）与芽孢相同。

（）

12、在分离化能无机自养细菌时，必须使用以硅胶作凝固剂的无机培养基平板。（）

13、在肽聚糖的合成过程中，各个肽聚糖单体间的交联仅靠转肽作用即可完成。（）

14、腺病毒是一种呈二十面体对称的DNA病毒，在其包膜上，长有12个刺突。（）

15、游动孢子只存在于鞭毛菌和子囊菌的无性世代中。（）

16、微生物的数值分类法实际上是一种利用电子计算机所进行的统计分类法。（）

17、在相同的表压下，加压蒸气灭菌锅内温度的高低与其内所残留的空气量成反比。

（）

18、与人和动物的病原微生物相似，在植物病原微生物中，最常见的也是病毒，其次是细

菌，最少的是真菌。（）

19、用作转化实验中的肺炎链球菌有两个菌株，其一为有荚膜、菌落表面光滑、有致病力

的R型菌株，另一为无荚膜、菌落表面粗糙、无致病力的S型菌株。（）

20、在生物进化中，无脊椎动物是没有抗体的，直至脊椎动物才有抗体的形成。（）

三、选择题

21、在真细菌中，有一类具有细胞壁但其中却不含肽聚糖的种类是（）。

A.支原体

B.立克次氏体

C.衣原体

D.螺旋体

22、在以下4属微生物中，可引起非豆科植物根瘤的共生固氮菌是

（）。

A．固氮菌属

B．固氮螺菌属

C．弗兰克氏菌属

D．根瘤菌属

23、在叶绿体的各结构中，进行光合作用的实际部位是（）。

A．基粒

B．基质

C．类囊体

D．基质类囊体

24、E.coliT4噬菌体的典型外形是（）。

A．球形

B．蝌蚪形

C．杆状

D．丝状

25、甘露醇盐琼脂是培养（）的培养基。

A．病毒

B．衣原体和立克次体

C．原生动物、真菌

D．某些细菌

26、转导噬菌体（）。

A．仅含有噬菌体DNA

B．可含有噬菌体和细