原创力文档- 1、本文档共6页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
食品流通单位食品安全管理人员抽查考核试题--第1页
食品安全管理人员抽查试题
单位：姓名：联系方式：
题号一二三总分
分数
一、单项选择题（2*10=20）
1.新的《中华人民共和国食品安全法》从（）起施行。
A.2015年1月1日B.2015年5月1日
C.2015年6月1日D.2015年10月1日
2.《中华人民共和国食品安全法》包括（）。
A.九章共一百零一条B.十章共一百零一条
C.九章共一百零四条D.十章共一百五十四条
3.国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（）以及食品中的有害
因素进行检测
A.食品添加剂B.食品污染C.食品有害物质残留D.致病菌
4.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品销售，应当依法取得（）。
A.食品卫生许可B.食品生产许可C.食品流通许可D.食品经营许可证
5.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、
数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系
方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合记录和凭证保存期
限不得少于产品保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少
于（）年。
A.六、二B.二、六C.十二、三D.三、十二
精选范本,供参考！
食品流通单位食品安全管理人员抽查考核试题--第1页
食品流通单位食品安全管理人员抽查考核试题--第2页
6.食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A.每半年B.每年C.每两年D.每三年
7.食品安全标准的性质是：()
A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准D.自愿性标准
8.下列食品中，哪些属禁止生产经营的：()
A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
B.超过保质期的食品C.无标签的预包装食品D.以上都是
9.食品检验报告应当加盖()，并有检验人的签名或者盖章。
A.公司公章B.食品检验机构行政章
C.食品检验机构公章D.食品监督管理局机构
10.对依照法律规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验
结论（）之日起内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食
品药品监督管理部门提出复检申请
A.五个工作日B.七个工作日C.十五个工作日D.三十个工作日
二、多项选择题(4*10=40)
1.食品经营者应当建立保证食品安全的管理制度，包括：()
A.从业人员健康管理制度B.食品安全自检自查与报告制度
C.索证索票制度、进货查验制度D.食品召回及停止经营制度等。
2.以下哪些人员不得担任食品安全管理员（
文档评论（0）