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食品生产述职报告11篇

快来跟随小编发掘“食品生产述职报告”的新奇之处，范文的构

架重点有哪些？文档处理能力是重要的职业技能之一需加强练习，写

作前不妨换换思路，先看一下范文是怎么写的。

食品生产述职报告篇1

为了我厂落实质量安全主体责任，提高质量安全意识，依据《中

华人民共和国食品安全法及实施条例》等法律法规的规定，严格按照

《质量安全主体责任情况自查表》对企业质量安全主体责任落实情况

起行了一次全面的自查和认识。现结合我厂实际运作情况，对我厂落

实主体责任做出的要求，以确保产品质量安全，将落实企业主体责任

做到实处。

一、建立健全企业管理制度

我厂成立伊始，即本着产品安全第一，产品质量第一，企业信誉

第一的原则，建立健全企业管理制度，制定了进货查验和记录制度、

生产过程关键过程控制制度、不合格品管理制度、产品出厂检验和记

录制度、食品添加剂管理和使用制度、产品销售记录制度、从业人员

健康检查制度和健康档案制度、消费者投诉受理制度、不安全食品召

回制度、食品安全风险监测和评估信息制度、食品安全事故应急处置

制度等企业管理制度，收入最新产品的`各项标准和检验标准，修正企

业质量手册，确保产品从采购、生产、包装、贮存到配送等各个环节

实行严格质量管理，按照《食品安全法》等规范生产，合法经营。

二、把好原辅料进厂检验关建立原辅材料进货台账

１、对原辅料供方每批索取三证和有效的产品检验报告，确保了

我厂接收原料的安全性和质量的稳定性，保证了我厂食品安全、产品

质量的要求，不合格原辅料不准入库，保证不合格原辅料不用于生产。

２、每批产品经评审合格后，对原辅料进行分类分别入库，并开

具原辅料交库单及录入该批原辅料的生产日期、保质期和证号等信息，

产品做到可追溯产品从原料、辅料、包材的出库领用、使用情况都有

记录。同时，车间、原料库房设立专用库房和专人对食品添加剂进行

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存放和管理。方可接收入库。

三、把好产品生产、检验出厂关

1、企业各个生产岗位需经过体检和培训方可上岗工作。

2、我厂对食品添加剂交县局进行备案，建立食品添加剂台账，记

录食品添加剂的使用情况，严格按照《食品添加剂使用卫生标准》使

用。建立和保存生产投料记录，包括领用、投料种类、品名、生产日

期和批号、使用数量等数据。

3、企业生产过程中，从投料、成型、熟制、包装等关键操作环节

必须如实记录。做到可追溯。

4、派专人定期对车间的清洁卫生状况及设备的清洁卫生状况进行

检查，记录不合格项，并对不合格情况进行分析，采取纠正措施，由

生产部进行整改。

5、为保证食品安全，防止交叉污染，保证设备正常运转，对车间

人流、物流进行改造、调整，使人流、物流更趋合理。同时对现场人

员进行卫生防护，保证了产品质量。

6、定期对设备进行维护保养，并对设备状况每天巡检，保证设备

设施的正常运转，并保有记录，做到可追溯。

7、每班对设备、工器具进行清洗消毒。实行整点半点消毒制度。

每周对厂区卫生、生产场所进行打扫并进行检查。每周一、四对生产

车间环境、设备、工器具进行打扫、清洗、消毒。

8、所有的检验人员都经过专业技能培训，获得化验员资格证；对

出厂的产品严格按照出厂检验项目进行检验，检验合格后，出具检验

合格报告，产品方可出厂，坚决不允许不合格产品出厂，并保有