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大米配送实施方案
篇一:学校食堂食品统一配送服务方案
九、本项目的服务实施方案
学校食堂食品统一配送服务方案
为进一步加强全县中小学校食品卫生安全管理,规范学
校食堂食品原料采购管理,严防发生食物中毒或食源性疾病
的发生,切实保障广大学生和教职员工的身体健康和生命安
全,文山市绿达蔬菜销售有限公司特制定本方案。
工作目标:在全县统一要求框架下,以学校为单位,依
照各学校实际,建立区域性的大宗食品原料统一配送机制并
有效开展工作,以进一步规化全县中小学校食堂食品原料采
购管理。促进全县中小学校食堂的规范化管理,确保学生在
校就餐的安全、营养、价廉,促进全县中小学学生的健康成
长。
一、配送产品介绍:
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大米、食用油、面粉、鲜肉、蔬菜、调料、乳制品等其
他品种。
二、配送食品的内容及标准:
1、大米必须符合gbl354-20XX《大米》标准,取得食品
生产许可证,具有产品检验报告,在保质期内,有Qs标志。
2、食用油必须符合gbl535—20XX标准(大豆油),取得
食品生产许可证,具有产品检验报告,在保质期内,有Qs
标志。
3、面粉必须符合gbl355.86标准,取得食品生产许可
证,具有产品检验报告,在保质期内,有Qs标志。
4、学校食堂副食品、蛋、糕点、生粉豆制品、半成品、
调味品(食盐、味精、酱油、醋等)等必须取得《食品生产许
可证》,具有产品
检验报告,在保质期内,有Qs标志。
5、学生饮用奶必须符合《云南省“学生饮用奶计划”
暂行管理办法》中对学生饮用奶质量标准。学生饮用奶的质
量及其标识应执行国家标准gb一5408.2一1999《灭菌乳》
和gb7718—1994《食品标签通用标准》的规定,应采用符合
gb/T6914—1986《生鲜牛乳收购标准》规定的原奶生产,不
得用复原乳生产。每份奶的单件包装净含量应采用】80毫升、
200毫升、250毫升等规格,净含量负偏差符合国家规定。
6、配送的鲜肉类必须在定点屠宰场(或宰杀店)宰杀加
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工,并经动物卫生检疫机构检疫合格,加盖检疫合格印章和
屠宰场印章,并附有《动物产品(b)检疫合格证明》;冷冻肉
类必须向经营商索票索证,并报动物卫生检疫机构备案。
7、蔬菜在配送前必须采样送检,并注明蔬菜的产地、
生产者及数量等,经县(或乡镇)农产品质量安全监管站进行
农药残留检测,检测合格并出具农药残留检测合格报告单后,
方可采收配送。
三、保证配送食品蔬菜质量的措施:
(1)在与学校食堂签订《食品蔬菜配送合作协议》中,
由学校食堂和我们共同拟订《食品蔬菜配送质量标准书》;
(2)我公司接到学校食堂配送定单后,由公司采购员工
分类采买或向和我公司签订购销协议的农民专业合作社订
购,将组织的食品蔬菜由分拣人员按《食品蔬菜配送质量标
准书》分拣包装并分类入库贮藏。
(3)由于蔬菜生产的季节性、地域性和多样性,蔬菜是
鲜活产品,组织柔嫩,含水量高,易腐烂变质,采后极易失
鲜,故鲜活蔬菜由公
司员工分拣入筐后,迅速将其拉入保鲜冷藏仓库贮藏,
在由我公司具体负责配送各单位的配送主管检验合格后才
送往学校食堂;
(4)我们配送的蔬菜经由学校食堂的质量监督员验收。
(5)配送价格构成及报价说明书:配送价格包含蔬菜的
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收购价格、分拣运输的损耗和搬运运费、运输费、国家法律
规定的税费和行业交易费和我们企业的毛利等方面。在制定
配送价格的过程中,根据蔬菜行业的各种特殊性,我们主要
采取随行就市的原则主要采取由供应商定期(周报、旬报、
月报)报价、采购方核价的
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