人教版小学劳动教育五年级下册第一章劳动项目1《煮饺子》优质说课稿.pdf

人教版小学劳动教育五年级下册第一章劳动项目1《煮饺子》

优质说课稿

今天我说课的内容是人教版小学劳动教育五年级下册第一章劳

动项目1《煮饺子》。第一章的劳动教育主题是“生活自理爱劳动”。

本章教学属于劳动教育主要内容中的“日常生活劳动”部分，要求学

生学习一些基本的生活技能，从小养成乐于动手、勤于动手的习惯，

在劳动实践中逐渐培养自己的事情自己做的意识，提高生活自理的能

力。劳动项目1主要让学生从自己做起，从煮饺子这个小事做起，培

养学生自立自强意识以及爱劳动的习惯和品质。为了更好地完成教学

任务，实现教学目标，下面我从教学内容分析、教学目标、教学重难

点、学情分析、教法和学法、教学过程等方面进行说课。

一、教材分析

教材主要有以下几部分组成。第一部分，讲述劳动目标和劳动准

备。第二部分“开始煮饺子”，讲解煮饺子这个劳动过程和方法，包

括劳动安全、技能等知识。特别是详细讲解了煮饺子的方法步骤，让

学生能一步一步地独立煮饺子。教材图文并茂，便于学生理解和掌握。

第三部分“劳动收获”，以拍煮饺子的照片来展示自己的收获，并且

让学生写下自己知道的煮饺子的小窍门。第四部分“劳动评价”，对

照本项目的劳动目标，分别从“自我评价、同学评价、教师/家长评

价”三个方面进行劳动评价。第五部分“拓展天地”，由煮饺子拓展

到煮汤圆，让学生在课外动手实践。

二、说劳动教育目标

1.了解煮饺子的方法。

2.能独立煮饺子。

3.增强厨房劳动的安全意识。

4.体会自己照顾自己的快乐。

三、说劳动教育重难点

1.重点：了解煮饺子的方法，能独立煮饺子。

2.难点：掌握煮饺子的方法，特别是如何判断饺子煮熟了。

四、学情分析

五年级学生，受家庭父母的培养已经能做一些简单的饭菜。大多

数学生生活能自理。但煮饺子相对比较复杂，对还没掌握窍门的学生

来讲有点难。另外，学生的自立自强意识淡泊，处处事事都有依赖思

想。因此，本劳动项目教学时要采用多种方法，让学生掌握煮饺子的

窍门，使学生有种成功的喜悦，有助于培养他们独立自主做事的能力。

五、说教学准备

教师准备：煮饺子过程及方法的图片、视频；锅、饺子、漏勺、

盘子、盐、碗等。

六、说教学方法：1.实践法。劳动不是纸上谈兵，需要实践，亲

自尝试。本节课让学生亲自煮饺子，参与劳动过程，获得劳动体验，

感悟劳动的快乐。2.小组合作探究。

七、说劳动教育教学过程

我的教学设计分为以下几个环节：

环节一、情景导入

1.回顾交流：同学们，新年快乐吗？（生：快乐）从除夕到元宵

节你们都吃到了哪些美食呢？（生小组内交流）

2.导入课题：从大家的交流中，我知道了大家吃到的美食少不了

饺子。饺子是中国的传统美食。好吃的饺子从和面、调馅，到下锅煮，

每个制作步骤都有相应的方法。今天同学们一起动一动手，学习煮饺

子吧！

师板书课题。

设计意图：从学生的日常生活经历谈起，逐步导入课题。这样设

计有助于学生快速聚焦劳动教育主题，也借助春节这个喜庆的场景，

激发大家对煮饺子这个劳动项目的探索实践兴趣。

环节二、学习煮饺子

（一）介绍煮饺子所需食材及餐具，讲解安全事项。

1.师依次出示各种餐具，讲解其用途。

2.师安全提示：①煮饺子的过程中，同学们要注意看锅，不要让

水溢出。②注意用电、用灶安全。

（二）讲解煮饺子的方法、步骤。

1.师播放提前录制的视频或用课件依次出示煮饺子的方法、步骤

图片。师逐步操作演示。学生观察。

2.师提问：煮饺子有哪些方法步骤呢？

（1）生小组内交流分享。

（2）师生共同归纳方法和步骤：

①往锅里加入适量的水。

②烧水的过程中，加入适量的盐。

③水烧开后，把饺子沿着锅的边缘轻轻放入锅里。

④用漏勺的背面，贴着锅底朝一个方向轻轻搅动，防止饺子粘锅。

⑤继续煮，直至锅里的水沸腾。

⑥往锅里加入一碗凉水，继续煮。

⑦锅里的水再次沸腾。

⑧饺子熟了之后关火，用漏勺把饺子盛到盘子里。

3.师提问：大家对煮饺子的方法步骤有哪些疑问呢？

1.在步骤⑥中，为什么要往锅里加入一碗凉水？

提示