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餐饮服务心得范文大全5篇

餐饮服务心得范文大全1

去年7月夏日炎炎，当别的学生在家舒服地过着属于自己的暑假时，我们这批学

生却要踏上社会到_餐厅实习。离开家了，才发现家是如此温馨，外面的生活并

不是想象中那样美好。

第一天，没等我们准备好就被全部安排在一个从头学起的部门——传菜间，主要

的任务就是跑菜、催菜。这工作并不是想象的那么简单，不仅要知道每道菜的名

称，还要熟悉记台号，不能出差错。一天站了4、5个小时，已经够我们受的了，

可下班后还要接受培训，第一个星期讲的是理论知识，第二个星期是操作。然后

需要鉴定——测验。

没多久，一批人从传菜间调入大堂，我就是其中之一，由红马夹变成红制服。一

切重新开始。我们由实习生的待遇转变成和正式工一样，除了工资比老服务员低

之外，别的工作都和他们一样。

也许是由于我工作出色，我被包房的主管挑中，顺利地进入了这个许多人都向往

的地方。包房是个独力的部门，包房的服务员都是最出色的，往往是一批老的服

务员。这给我带来了很大的压力，我当时在心里发誓，我要和她们一样做得这么

优秀。

我很快适应了这个新的工作。也许有所得必有所失吧，每天下班后，领班会给几

个新进包房的实习生进行培训，回寝室大概都已经10点多了，还要埋头完成领

班布置的“回家作业”。

在包房做久了才发现工作比以前更辛苦了，忙的时候还要加班，但这一切都没有

使我的热情减退。包房像一个大家庭，我们挺团结的。实习即将结束时，包房的

领班及同事们为了给我们送行，在年初一那天请我们在火锅城吃了一顿。老实说，

我真的很舍不得这些共同工作过的伙伴们!

实习是结束了，但我真的好怀念那段时光。我借此机会对即将实习的同学说：“出

去闯闯吧，外面的世界好精彩，它会加速你的成长。”

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餐饮服务心得范文大全2

漫长的实习终于结束了，说实话，这次的实习这的让我对工作有了很大的改观。

在过去在学校的时候，我总是以为学校的训练和学习已经够辛苦了。但是当真正

的来到工作之后，我才明白，老师对我们的管理和要求，真的已经非常的手下留

情!

当然，这边的领导们对我们实习生也非常的亲切，但是工作毕竟是工作，我们也

有必要的底线。在这次的工作中，我体会到的是在过去的学习中从未有过的感受，

尤其是在面对客户的时候，那种体会不是过去的模拟能比拟的。现在，实习也已

经结束了，我就在此对自己这段时间的工作心得进行总结如下：

一、个人体会

这次的实习给我的感受其实非常的糟糕。首先是面对工作，过去作为学生，自己

懒懒散散的早已成为了习惯，尽管在最近有所觉悟，但是在初次换上工作服进行

工作的时候，自己还是被累的够呛。

并且，在服务员的工作中，除了端茶送菜，我们还肩负和客人沟通的重任!当客

人有什么要求的时候，我们就必须想办法去努力完成!但是，这对于对餐厅不够

熟悉的实习生，也就是我们来说，有时候真的是强人所难。但幸好，在我们的身

边还有一个可靠的前辈在帮助着我们。在前期的时候，前辈真的帮了我们很多。

而在后来，为了不再这样的麻烦前辈，我也努力的去学习和了解，让自己对客人

们的常见要求都有了解决的办法。

二、实习的收获

这次的实习中，要说收获，那首先就是我在这次锻炼出来的——体力!服务员的

工作真的很累人，在一开始的时候，我在一天的工作结束后回去倒头就睡，甚至

在第二天的时候还肌肉酸痛。但是在后来，自己的体能也渐渐跟了上来，面对工

作也不再