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餐饮营销目标策划的设计方案5篇

为了确保事情或工作有效开展，常常需要提前制定一份

优秀的方案，一份好的方案一定会注重受众的参与性及互动

性。下面我给大家整理了餐饮营销目标策划的设计方案，希

望大家喜欢！

餐饮营销目标策划的设计方案1

团圆宴”在中国春节是必不可少的家宴，已经成为合家

欢乐，团员庆祝的必要饮食活动。在每年的除夕之夜，全家

人围在一起热热闹闹地吃上一顿团圆宴，是中国人几千年来

延续已久的风俗习惯。而且是从南到北，从东到西，全国皆

然，就连久居异国他乡的华人也是如此。团圆宴也是过年中

人们借助饮食活动来表达华夏民族群体文化心理的一种方

式。因此，我们说“团圆宴”首先是年节文化的载体，它承

载的是数千年华夏民族“年文化”的文明积淀与文化蕴涵。

作为餐厅来说也将迎来一波促销热潮，如何通过创新的团圆

宴吸引到更多的顾客预订成为当务之急要解决的。

一、活动氛围营造

很多餐厅会在过节这天派发红包，里面也就一两元钱，

主要是氛围营造，有的也会通过向顾客索要红包方式营造，

但是这种方式相对来说不是很好，另外会采取对每一位来宾

表达新年祝福的方式营造

二、“团圆宴”菜谱安排

1、四热菜：清蒸桂鱼(鳜鱼)、三鲜鱼肚、鸡火干丝、雪

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菜冬笋。

2、四凉菜：卤水兔肉、泡椒木耳、凉拌白芹、海蜇萝

卜。

3、汤、主食：上汤鲜菇、荠菜年糕。

4、餐后水果：欢聚一堂：

原料：红、黄色樱桃各100克，小蕃茄(圣女果)100克，

小黄瓜(荷兰黄瓜)100克，100%鲜橙汁50克。

制作：小蕃茄洗净去蒂，切成两半，小黄瓜洗净去两头

切成小段，放入盘中，浇上50克鲜橙汁即成，本品总热量

约为110千卡。

注意事项：新春大家都图喜庆，因此在菜名上面一定要

有所创新，要突出祝福及其他好的主题意义，比如年年有余，

金玉满堂之类的。

三、背景音乐

能够播放一些表达欢喜、祝福的音乐，如：喜洋洋，步

步高，春节序曲，难忘今宵，花好月圆，金蛇狂舞。

四、餐厅装饰

为了突出喜庆，热闹的气氛，餐厅一般都会设置与春节

主题相关的装饰品悬挂，主打色为红色调。各种餐厅可以根

据自身的定位，来进行相应的布置。

餐饮营销目标策划的设计方案2

一、前言

中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发

展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和

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具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽

红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天

下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭

工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而

里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。

当今的宣化餐饮春节业，发展趋势可概括为：发展十分

迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意

味着竞争的加剧，总有餐饮春节