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品控科管理规范

1目的

对品控科进行规范，以保证公司产品质量、减少客户投诉。

2范围

适用于品控科。

3职责

规范产品品质标准，督导标准化执行，协助生产过程品质改善，预防重大质量事件的发

生，建立并完善品质保证体系。具体职责：

3.1按照质量管理体系开展质量管理工作，并根据实际情况对质量管理体系提出修订和完

善，确保质量体系的有效运行；

3.2协助技术部制定各原辅料质量标准、生产工艺标准、半成品及成品质量标准，按照标准

监督各相关部门执行；

3.3按法规、公司规定对生产环境及生产过程实施有效监管，负责对生产车间卫生、工艺纪

律进行稽核检查，对产出的不良品进行原因分析，并制定处理方案，且对各责任部门纠

正预防措施进行跟踪确认；

3.4建立对供应商的监督管理机制，编写供应商资料及评价表，定期对供应商进行审核，对

采购原辅料质量验收并统计分析进货品质状况及改善效果；

3.5完成原辅料台账记录及原辅料质量安全监督检查工作；

3.6监管现场工艺，对工艺的制定、修订及产品工艺质量的改进和纠正预防措施进行确认；

3.7按规定组织对肉制品事业部质量管理体系进行验证、内部审核和管理评审；

3.8协助销售部处理客户投诉，退货产品的验收，以及处理品质事故，并预防同类事故再次

发生。

3.9负责产品质量信息的统计，形成质量周报及月报，加强公司的产品质量管理；

3.10协助人力资源部完成公司全面质量管理培训工作。

4工作要求

4.1品控人员要认真执行岗位职责，互相配合，如实反映和严格监督各项质量事故；

4.2各岗位品控员监督检查生产各工序情况，并对生产质量情况进行记录，保证各种记录的

规范性、真实性并及时上交审核归档；

4.3品控员相互配合，协助工作，服从上级工作安排，不得已任何理由顶撞上级或无故不按

期完成工作任务；

4.4严格按照原辅料质量验收标准对采购的原辅料进行感官检验并及时送化验室做理化、微

生物等检测，对检验不合格原辅料及时上报，并对其做出合适处理；

4.5积极主动与上级及部门内部或相关部门保持良好的信息沟通并准确及时传达；

4.6坚持以数据和事实为根本出发点的质量管理思路，工作力求公平、公正、公开，对事不

对人，在工作过程中敢于坚持原则，勇于维护公司利益和本部门工作原则；

4.7所以文件资料只能在公司内阅读不得带出公司，不准随便透露给其他无关人员，严守公

司保密规定；

4.8对新入职或调岗的品控员进行相应的质量管理技能培训且考核合格之后才能准其进入

操作岗位；

4.9每月组织1-2次专业技术和专业知识培训，不断提高品控员的专业素质、专业技能，为

公司产品质量提供长期、有效的保证；

4.10现场监督检查报表必须有完整记录，用钢笔或签字笔书写，记录必须及时、详尽、真实、

工整、清晰，不得涂改，必要的涂改应签名；

4.11在记录报表审核过程中，如发现记录不齐全、不准确等情况，应给予退回补正，审核完

成后及时上交总监室。

4.12对一般质量事故或事先难以预见和预防的事故，由当班品控员写事故报告上交，及时做

出合理的处理；

4.13对严重质量事故以及违反操作规程和管理制度造成的事故，由当班品控员写事故报告上

交，根据上级查核后的处理意见要求肉制品事业部对其责任人进行处罚。

5工作流程

5.1质量控制流程图

采购部生产技术部销售部品控部总经办

原辅料验收标准产品工艺标准成品质量标准公司质量体系文件

品控部归口

控制把关

生产原、辅料不合格拒收

合格让步接收

生产过程控制