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蛋白质含量排行榜

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的

组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量

的18%，最重要的还是其与生命现象有关。

那么我们常见的海鲜中的蛋白质含量怎么样呢？下面就随小编一

起来看下各类海鲜排行榜吧！

TOP15.蛏子7.2g/100g

蛏子肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2

克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114

毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用，具有

补虚的功能。蛏子肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于

医治胃病，咽喉肿痛。

TOP14.蛤蜊10g/100g

蛤蜊肉的营养价值丰富，在每100克蛤蜊肉中含蛋白质10克、脂

肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维

生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。

TOP13.牡蛎10.9g/100g

牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、

钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。在西方，牡蛎仍

被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南方

之牡蛎，北方之熊掌”之说。每100克可食部分蛋白质10.9克，脂肪

1.5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌9.39

毫克，铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，维生素

A27微克，烟酸1.4毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高，

可为食物之冠。牡蛎中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨

基酸。

TOP12.扇贝11.1g/100g

扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是

“干贝”，被列入八珍之一。每100克可食部份蛋白质11.1克，钙

142毫克，核黄素0.1毫克，镁39毫克，脂肪0.6克，烟酸0.2毫克，

铁7.2毫克，碳水化合物2.6克，锰0.7毫克，维生素E11.85毫克，

锌11.69毫克，胆固醇140毫克，铜0.48毫克，钾122毫克，磷

132毫克，视黄醇84.2微克，钠339毫克。

TOP11.北极贝14.8g/100g

北极贝对人体有着良好的保健功效，有滋阴平阳、养胃健脾等作

用，是上等的很好的食品和药材。它肉质肥美，含有丰富的蛋白质和

不饱和脂肪酸，脂肪含量低，但富含铁质和抑制胆固醇的OMEGA3。

北极贝肉每100克含:蛋白质14.8克，钙485毫克，铁27.5毫克，锌

6.88毫克，磷239毫克，维生素A180微克，胡萝卜素2.9微克，硒

20.22微克。此外，北极贝还含很多其他营养物质，总能量可达26.35

兆焦/公斤。

TOP10.梭子蟹14g/100g

梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白

质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工呛蟹、蟹酱，

蟹卵经漂洗晒干相关图片即成为蟹籽，均是海味品中之上品。

TOP9.海胆16g/100g

海胆既是一种优质的美味海鲜，而且还是一种特别的中药材。海

胆可食可药，海胆不但味鲜香，而且富含营养。每100g海胆中含有蛋

白质16g，另外还含有丰富的维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙

等营养成分。但是海胆的脂肪含量也不低，所以适量食用就好。海胆

卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。

海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。

TOP8.海参16.5g/100g

海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味

腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与

燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色，

被视作为中餐的灵魂之一。每100g